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四步挑选好樱桃

初夏又到了吃樱桃的好时节，樱桃品种繁多，目前市面上售卖的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃；中国樱桃是“小巧玲珑型”，多呈浅红色；欧洲甜樱桃属于“肥胖型”，个头普遍偏大，也称大樱桃，颜色呈暗红；另外还有欧洲酸樱桃、毛樱桃等。

　　中国疾病****控制中心营养与食品安全所副所长马冠生介绍，从营养成分上分析，和其他水果相比，樱桃的营养含量没有特别突出的地方。因此它的营养贡献也没有经常吃的水果大，更多的是满足口味。

　　满足口腹之欲，消费者该如何挑选樱桃呢？马冠生介绍购买樱桃****l好要“四看”：

　　一看颜色：颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。

　　二看个头：樱桃大小是品种的问题，和口感甜度没有关系。通常，大个樱桃的果肉韧性更好，樱桃采摘，小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时，可多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会更甜。

　　三看生熟：成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽，而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃，手感往往也是软绵绵的，不够新鲜，口感也不好。

　　四看新鲜：果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候果梗为绿色，放久了便开始发黑。

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樱桃的营养价值1.在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果*；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。

2.樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。