新型环保电(气)加热酿酒设备由蒸锅、锅盖、导气管，冷却器，电热装置和车架组成，体积小，结构紧凑，它冷凝快、出酒率高，、使用方便，是适于家庭及小型作坊使用的蒸酒设备，方便城市及广大农村家庭自酿自喝，可在农贸市场，餐厅饭店现蒸现卖，也可走乡串户蒸酒。
新型环保电(气)加热酿酒设备与物料接触部分均采用不锈钢焊接而成，干净卫生，耐酸碱腐蚀，蒸锅为平底，在锅盖顶有导气管与冷却器，冷却器为列管阵式结构，上下有缓冲室，酒料在蒸锅内被加热，酒蒸气向上从盖顶的管体进入冷却器的缓冲室，由于整个冷却装置都包裹在水箱中，与水的接触面较大，水箱里的循环冷水对冷却管中的酒蒸气加速冷凝成为液体，流向冷却器底部缓冲室，从接酒管流出。

与一般的蒸酒设备相比，质量良好的设备不仅密封性和冷却性好，而且它的每个构造都有对提升酒的质量和确保产量的好处。这种设备不仅采用全程自动化控制，温度自动显示等功能。那究竟其有什么*的特性呢？
①出酒率高：由于传统的设备技术蒸酒出酒率低，通常玉米在40-55%之间。而选用熟料高产酿酒新技术的新设备出产，出酒率可高达50%以上。即使是按100公斤粮食出50度白酒计算，葡萄的出酒率可到达90-100%、玉米也能达到70-80%以上甚至更多。
②酒的质量高：一般来说，用该技术出产的酒体明净、绵甜爽口，同时酒质纯粹、浑厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。而经法定部分检查，酒质到达*品规范。因为均系纯粮酿制，保持本来传统酒的风味，故很有卖点，****受商场期待。
此外，经济效益高也是质量良好的拯救设备的一大使用特性，因为用该新技术酿酒比传统技术本钱和工时节约一半，酿酒设备出酒率又进步50%，且能保证酒质安稳一起还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。

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