万工机械所生产真空和面机，其是面制品生产工艺中的重要设备。设备能自动实现定量注水，自动开、关盖，自动卸料，自动抽、放真空；和面速度为变频双速(高速水粉混合和低速揉面)，且速度可调，和面时间可根据工艺需要设定；所有操作程序、步骤可实现PLC程序自动化控制。

真空和面可使小麦粉蛋白质分子在较短的时间内充分吸收水分，面团吸水量大，温升低，面筋网络形成充分，从而使制成的面品口感滑爽、劲道，煮食过程中混汤。

陕西万工机械产品简介

品名：和面机

该系列和面机适用于餐馆饭店、企事业单位食堂及食品加工厂，供馒头、包子、点心、饼干、面包、蛋糕等和面使用。该机有噪音低、工作*、结构紧凑、操作灵活简单、和面均匀、维修方便等特点。零部件采用不锈钢或电镀处理，符合卫生要求。

安装

1.检查机器各部件紧固件是否松动，如果松动则需加以紧固

2.将机器安放在旁人不易接近的水平地面上

3.机器下部接*志处必须可靠接地，以免漏电伤人

4.用户自备全****断开装置（如刀闸），将机器电缆线接入

5.将刀闸闭合，扳动开关手柄，使机器试运转，机器没有异常声响即可投入使用

操作规程

1.搅拌

先将面粉倒入和面桶内，加入50%的水进行搅拌，搅拌5分钟左右即和好，如面团与搅龙一起转时，洒些干面粉即可消除。机器正常运转工作时，搅龙的转向应与皮带护罩上的箭头指向一致。

注意：机器运转时，严禁将手伸入！

2.取面

面和好后，断开电源，打开机盖，抽出插销，将面桶扳转

万工机械自动饺子机是我公司在广泛争取用户意见的基础之上，博众家之长，精心研制设计出的一种新型面食机械。它可以替代人工操作,包出饺子外型美观,整齐,具有生产*,*稳定等优点... 是理想的面食加工产品!

万工机械饺子机， 适用于宾馆、 饭店、 餐 厅、 团体食堂加工、 *园、 速冻饺子生产。 各种肉馅、 肉菜混合馅、 全菜馅及其它种馅的饺子。

更换机头可包春卷、馄饨、火锅水饺、珍珠水饺、咖喱饺子、花边饺子、锅帖饺子等。制品可煮、蒸、煎及加工冷冻食品。

饺子机主要特点：面皮薄厚 馅量多少 均可调节。饺子形状美观。