新菜式2006年10月在南宁成立，隶属于广西新菜式餐饮管理有限公司，是广西首.家为有意****生活素质,懂得享受生活的各*人士和餐饮创业人士,提供****的家庭厨艺和餐饮创业培训机构。新菜式提供中餐、西餐、西点、全国各地小吃等****化培训，不管你是美食爱好者或是餐饮创业者都能在这里找到适合自己的学习内容，各种课程可根据自已需要进行自由选择搭配，自由安排时间。

广西新菜式餐饮管理有限公司是一家****从事餐饮技术培训与经营管理公司。

传授技术:

港式脆皮烧鸭、深井烧鹅、蜜汁叉烧、蜜汁烧排、盐焗鸡翅、客家盐焗鸡、湛江安铺鸡、

柳州风味手撕鸡、广东白切鸡、猪肚鸡、广东腊肠、潮汕卤水、潮州肉丸、脆皮金猪、北京片皮鸭、五香烧肠、高峰柠檬鸭、四川卤味、干锅牛杂、羊肉*干锅、特色重庆干锅、萝卜牛杂煲、牛杂串、龙岩泡鸭爪、泡椒凤爪、八珍凤爪、风味炒螺、炭火烧烤、油炸烧烤、碳烤生蚝、诸葛烤鱼、炒粉炒面炒饭、铁板烧鱿鱼香豆腐、武汉鸭脖、重庆麻辣火锅、隆江猪脚饭、煲仔饭、木桶饭、瓦锅饭、原盅蒸饭、潮汕砂锅粥、酸嘢技术、土家酱香饼、无铝油条、油炸小吃、冰皮月饼、曲奇饼干巧克力、法式脆皮蛋糕、生日蛋糕、现磨豆浆、豆浆豆腐花玉米汁、花生糊芝麻糊、珍珠奶茶、广东糖水、凉茶甜品、包子馒头技术、白馒头技术、小笼包技术、烧卖技术、上海生煎包、玉林云吞饺子、早餐粥品、田螺鸭脚煲、正宗柳州螺丝粉、正宗桂林米粉、南宁老友粉、生榨米粉、遵义羊肉粉、砂锅粉、牛肉面（粉）、玉林生料粉、越南卷筒粉、南宁粉饺、越南鸡粉、*米线、手工河粉生产、重庆酸辣粉、四川麻辣烫、沙县小吃、博白白切风味（如白切鸡、白切鸭、白切鹅、白切鹅杂、白切猪手等等）、陆川白切猪手等等

凡是市面上有的小吃品种，我们都可以教你，凡是你想要的口味，我们都能满足你，所有项目均由名师一对一教学，全程亲自动手操作，学习时间自由，时长不限，学会为止，****传授店面选址、取名、风水、招牌设计、成本控制、经营实用技巧、后期技术升级等，开店中遇任何困难均可提供帮助，为每一位学员负责到底！    

重庆酸辣粉

一、重庆酸辣粉介绍

       重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的****之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

“重庆酸辣粉”是天然*，由于重庆的酸辣粉口味*、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

二、培训内容

1、选料

2、酸辣粉干粉泡制方法

3、酸辣汤的熬制方法

4、*红油的制作方法

5、烫粉的技巧

6、各种配菜如肉末、花生碎、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末等等的制作方法