八珍凤爪培训

一、八珍凤爪介绍

      八珍的酸辣鸡爪，在南宁拥有****旺的人气。加州八珍的店虽不大，人气却旺得夸张。不管刮风下雨，还是烈日酷暑，每天都有人排着队前来*。加州八珍分烧卤制品和凉拌两个系列，以麻辣、酸辣为主要特色。其中****受追捧的是酸辣鸡爪。鸡爪看起来晶莹透亮，选一袋回家下饭，还没打开袋子就已经闻到香味，嚼一嚼，又酸又辣、又嫩又脆，让人食欲大增。

二、培训内容

1. 选料，鸡爪的采购技巧与进货渠道

2. 鸡爪的前期处理方法

3. 鸡爪的煮制方法

3. 凤爪腌制调料的配制方法

4. 八珍凤爪的泡制过程

5. 八珍凤爪的保存方法

三、选择新菜式的理由：

口味正宗——正宗口味的八珍凤爪，味道*输任何一家，还能因地制宜，因人制宜加以调整，保证满意。

  南宁粉饺培训

南宁粉饺培训内容

1、大米的挑选及浸泡、磨浆机使用。

2、米浆的调制。

3、面团的调制，馅料的调制。

4、练习擀皮、包饺子、蒸饺子及粉饺皮的保存（因为米粉皮和面粉皮完全不同，米粉皮非常软，此过程技术熟练度要求很高）。

5、黄皮酱的调制。

选择新菜式的理由：

反复练习——学员全程亲自动手*操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在*的大环境下，学员通过反复实际练习，掌握技术的精髓!

创业无忧——新菜式对所有学员因材施教****传授开店选址、取名、风水、布局、装修、招牌设计、价格*、成本控制、经营实用技巧、后期技术升级等，开店中遇任何困难均可提供帮助！    

                   泡椒凤爪培训

一、泡椒凤爪介绍

泡椒凤爪起源于四川成都的汉族特色小吃，属川菜，是近年来****为流行的小吃之一。泡椒凤爪采用泡椒和鸡爪，以及其他调味品泡制而成，以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。，吃过之后，唇齿留香，回味无穷。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味****。

二、培训内容

1. 选料，鸡爪的采购技巧与进货渠道

2. 鸡爪的前期处理方法

3. 鸡爪的煮制方法

3. 凤爪泡制水的配制方法

4. 泡椒凤爪的泡制过程

5. 泡椒凤爪的保存方法

三、选择新菜式的理由：

口味正宗——正宗口味的泡椒凤爪，味道*输任何一家，还能因地制宜，因人制宜加以调整，保证满意。

反复练习——学员全程亲自动手*操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在*的大环境下，学员通过反复实际练习，掌握技术的精髓!