南宁粉饺培训

南宁粉饺培训内容

1、大米的挑选及浸泡、磨浆机使用。

2、米浆的调制。

3、面团的调制，馅料的调制。

4、练习擀皮、包饺子、蒸饺子及粉饺皮的保存（因为米粉皮和面粉皮完全不同，米粉皮非常软，此过程技术熟练度要求很高）。

5、黄皮酱的调制。

选择新菜式的理由：

反复练习——学员全程亲自动手*操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在*的大环境下，学员通过反复实际练习，掌握技术的精髓!

创业无忧——新菜式对所有学员因材施教****传授开店选址、取名、风水、布局、装修、招牌设计、价格*、成本控制、经营实用技巧、后期技术升级等，开店中遇任何困难均可提供帮助！    

 广东凉茶甜品培训

一、广东凉茶介绍

      2006年5月20日，凉茶经*批准列入第.一批*.级非物质文化遗产。凉茶'既不凉、也不是茶'。它是广东、香港、*地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季*内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。

二、广东甜品介绍

      糖水是广东省汉族小吃的总称。种类十分多样，有红豆沙、莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，为广东人喜欢的小吃。 世界糖水在中国，中国糖水在广东。”长久以来，广式糖水一直以其甜蜜清润、 健康养生和品种丰富享誉中外。

三、培训品种

      广东凉茶：*茶、菊花茶、金银花茶、王老吉、祛湿茶、清.热.解.毒茶、*茶、*茶、雷公根等等

     广东甜品：*龟苓膏、白凉粉、黑凉粉、八宝粥、绿豆沙、绿豆海带、绿豆马蹄爽、玉米糖水、玉米汁、红枣银耳糖水、香芋西米露等等

四、培训内容

1. 选料

2. 原材料的前期处理方法

3. 各种****凉茶的配方比例及熬制方法

4. 各种甜品的配方比例及调制方法

5. 店面广告讲解

           包子馒头培训

一、包子馒头介绍

      包子馒头是中国传统小吃项目之一，大江南北都深受老百姓的欢迎，老少皆宜，不受原料、地区的局限，全年经营无淡季，*保证。

二、培训内容

1. 包子馒头*面粉的选购

2. 包子和面、揉面、发面的操作方法

3. 各种馅料的做法，配料比例

4. 包子的包法

5. 馒头和面、醒面，揉面、切面、成型

6. 如何控制火候、时间蒸制包子馒头

三、选择新菜式的理由：

名师专教——具有20多年开店经验的*师傅一对一教学，手把手指导，学习时间自由安排，时长不限，学会为止！

反复练习——学员全程亲自动手*操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在*的大环境下，学员通过反复实际练习，掌握技术的精髓!