餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居*高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而*、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。

       前景广阔发展好   餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的首.选。

       工作稳定地位高   现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才*已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的*所在。

      玉林生料粉

一、玉林生料粉介绍

       生料粉，是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品。起于玉林民间。

       生料中包括：猪肝、粉肠、猪瘦肉，猪肝和瘦肉是切薄片，粉肠洗净后切小短，这都需要事先用调味料分别腌制。

       生料粉特色：粉质较河粉厚，却不如河粉宽，此粉采用现做，手工切制，可以经久煮而不易软烂。此汤粉的特色：汤鲜，肉嫩，粉滑。

二、培训内容

1、选料

2、猪肝、粉肠、猪瘦肉，猪肝和瘦肉等的清洗、加工、腌制方法

3、汤底的熬制方法

4、各种配菜的制作方法

5、生料粉的煮制过程

一、鸭肉粉介绍

       桥圩位列广西四大古镇，又是全国****.大的羽绒生产基地之一。贵港俗语中有一句“东津好细米、桥圩好契弟、龙山好妹子”，“好契弟”指是的桥圩男子聪明能干。桥圩人善于化简单为神奇，不仅生意做得好，而且把普通的鸭和普通的粉也做成了品牌。桥圩鸭肉粉近年来在城区越做越大，越来越受欢迎，秘诀当然只有一个：好吃！鸭肉不容易做得好吃因为比较骚。桥圩人*肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜，非常开胃，比饭店里的冰梅鸭有过之而无不及。而鸭肉粉除了鸭肉好吃，汤底也是一绝，汤鲜、味美、滋补、保健，成为广西*小吃。

品种：鸭肉粉、鸭脚粉、鸭肠粉、鸭杂粉、鸭血粉

还可以推出鸭肉套餐饭、鸭腿套餐饭等满足不同口味的顾客

二、培训内容

1、选料

2、*香鸭肉的制作方法

3、鸭汤的熬制方法

4、各种配菜的制作方法

5、鸭肉粉的制作方法