麻辣烫介绍
麻辣烫是四川乐山一带****具特色的汉族小吃,流传至今已有几百年了,具有口感麻辣,味道鲜香的特点。锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意涂些各式调料,有麻有辣,吃起来又麻、又辣、又烫,且价格便宜,味道各异。麻辣烫以*的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表、麻辣烫味道别具一格,奇香四溢,让人越吃越想吃,久吃不厌。
培训内容 1. 选料 2. 汤底的制作方法 3. 辣椒酱的制作方法 4. 各种原料的处理方法,穿串的技巧 5. 各类菜品的烫制方法,烫制时间
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