鸭肉粉

培训内容

1、选料

2、*香鸭肉的制作方法

3、鸭汤的熬制方法

4、各种配菜的制作方法

       新菜式对所有学员因材施教****传授开店选址、取名、风水、布局、装修、招牌设计、价格*、成本控制、经营实用技巧、后期技术升级等，开店中遇任何困难均可提供帮助！    

来碗轩米粉属于广西新菜式餐饮管理有限公司，公司是一家集企业营销策划、品牌管理、特色美食研发、全国各地小吃培训、餐饮培训丶原料供应、餐饮连锁管理、特许经营管理于一体的餐饮管理机构。公司旗下打造的品牌来碗轩米粉，来碗轩米粉一经推出立刻受到广大消费者的好评与青睐。

  正宗柳州螺丝粉

一、螺丝粉介绍

       螺蛳粉为广西柳州****小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的*风味，位居柳州风味小吃*。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐*花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。   柳州的螺蛳粉，闻名遐迩。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的*风味，位居柳州风味小吃*。

二、培训内容

1、柳州螺蛳粉*干米粉的浸泡方法

2、*香螺蛳汤的熬制方法

3、螺蛳粉卤水的调制方法

4、鸭翅、鸭脚、鸡蛋、豆腐等卤菜的制作方法

5、炒螺（煮螺、煲螺、唆螺）的制作方法

6、木耳的制作方法

7、酥花生的制作方法

8、螺蛳粉*辣椒红油的制作方法

9、酸泡椒的制作方法

10、腐竹的油炸方法

11、酸笋的制作方法

12、酸豆角制作方法