来碗轩米粉以经营传统广西米粉为主，融入****的企业文化，并拥有规范、****的连锁经营模式。众所周知米粉是十分讲究卤水的制作，而来碗轩米粉采用上好大骨头加入八角、桂皮、*、*、*香等24味药香料先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，制出香气扑鼻、味道纯美、营养丰富的卤水。来碗轩米粉经过几年发展已成为餐饮市场上具有竞争力的品牌。

广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、：烧味类有、烧鹅、烧鸭、、烧枚叉、烧排骨等20多个品种；卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种。广式腊味，色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，营养丰富，因而深受国内外食客的欢迎。

麻辣烫介绍

      麻辣烫是四川乐山一带****具特色的汉族小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异。麻辣烫以*的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表、麻辣烫味道别具一格,奇香四溢,让人越吃越想吃,久吃不厌。

培训内容

1. 选料

2. 汤底的制作方法

3. 辣椒酱的制作方法

4. 各种原料的处理方法，穿串的技巧

5. 各类菜品的烫制方法，烫制时间