越南鸡肉粉课程培训内容

1、越南鸡肉的制作方法

2、越南鸡肉粉的高汤熬制方法

3、各种配菜的制作方法

在培训过程中，由****师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教，*学员****.大程度的节约成本，让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！

砂锅粥培训内容

1. 选料

2. 泡米

3. 各种原料如 虾、螃蟹、田鸡、生鱼、鸡肉、黄鳝鱼、瘦肉、排骨等的清洗、改刀、腌制等处理方法

4. 各种配菜的处理方法

5.各种砂锅粥的熬制方法

口味正宗——正宗口味的潮汕砂锅粥，味道*输任何一家，还能因地制宜，因人制宜加以调整，保证满意。

重庆酸辣粉培训内容

1、选料

2、酸辣粉干粉泡制方法

3、酸辣汤的熬制方法

4、*红油的制作方法

5、烫粉的技巧

6、各种配菜如肉末、花生碎、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末等等的制作方法。