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广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、:烧味类有、烧鹅、烧鸭、、烧枚叉、烧排骨等20多个品种;卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种。广式腊味,色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口,营养丰富,因而深受国内外食客的欢迎。