广式烧腊广式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鹅、烧鸭以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味*。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。生产烧味的****厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名广州；生产腊味的****厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等，这几家****店铺一直保存至今天。

越南鸡肉粉课程培训内容

1、越南鸡肉的制作方法

2、越南鸡肉粉的高汤熬制方法

3、各种配菜的制作方法

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