广 西 桂 林 米 粉

    一、桂林米粉来源

桂林米粉的传说讲了好多年，谁也不清楚，也没有几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。

     二、培训内容：*卤菜粉、三鲜粉、麻辣粉、牛肉粉、鸡蛋粉、酸辣笋尖炒粉、红烧牛腩粉、叉烧粉、五香牛肉粉、锅烧粉、肥肠粉、肉丸粉、鲜肉米粉

       三 培训课程安排：
       1.桂林米粉的基础知识与经营方法。          
       2.桂林米粉卤水的配方和熬制。
       3.桂林米粉高汤的熬制。
       4.桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。
       5.脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。        
       6.各式桂林米粉制作流程。
       7.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
       8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
       9.****预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。
       四 培训费用：1280元，含技术转让费、中*、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
        五 培训时间：随到随学，老师一对一授课，一般4-6天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。