台湾手抓饼
一 背景特点
台湾手抓饼千层百叠,层如薄纸,用手抓着吃,面丝牵连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。故名手抓饼。 不论在台湾还是在全国各地,只要有手抓饼的外卖窗口,都会排起长龙队伍等待出炉,新鲜做出的手抓饼千层百叠,层薄如纸,用手抓之,面丝牵连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让在场的每一个人来不及等待,抓起就吃。
二 培训内容:
①和面的配比技术和和面手法; ②手抓饼所用调味料认识及性能;
③手抓饼*酱及实际动手操作; ④手抓饼刷酱配方及实际操作;
⑤手抓饼制作全流程及制饼技巧; ⑥手抓饼制作设备使用维护及采购信息。
三 培训费用:1180元,包含技术转让费、中*、材料费、资料费等,中途不收任何费用。
四 培训时间:随到随学,老师一对一教学,一般学习3到5天左右,根据个人掌握情况而定,不限学习时间,学会为止,包教包会。
五 店面指导
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面****预算分析及****风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。 5.加工手抓饼设备、器具的配置。