腊汁肉夹馍

 一 背景特点

西安腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。合腊汁肉、白吉馍合为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到****。馍香肉酥,回味无穷。

里脊肉夹馍，馍里面夹的是鲜嫩可口的里脊肉，配上煎蛋和生菜，再挤点风味酱，吃后让人回味无穷。制作时，选取*里脊肉，按照我中心提供的**腌制，然后在铁板台上煎熟，饼也在铁板上烙好，整个制作设备，就是一个铁板台，投入少，回报快。

土耳其烤肉夹馍，需要一台旋转式烤肉机，肉加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料夹入****的馍中。土耳其烤肉可利用牛、羊、鸡等肉制作，风味*，口味鲜香，吸引顾客眼球。

二 培训内容

三 店面指导

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

3．根据各店具体情况，制定店面****预算分析及****风险回避。 

4．各店菜单的定价参考及设计。 

5．肉夹馍的配置及工具。

四 肉夹馍****优势

1、****小：无需门面、无需装修，有店面的在不影响现有经营项目的情况下额外增加一个赢利点，或者摆摊，就可轻松挣钱当老板；

2、利润高：通过对以往学员的跟踪调查，大部分学员月获利可达三千元，生意好的课达七千元左右，这是经营一个点所获利润，如同时经营2-3个店，效益更客观；

3、风险低：造型精美，流动方便，无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，众多的品种、齐全的口味，烤制时散发出诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当*之路。

4、快捷美味营养：属休闲速食业，立等可取，****长不超过3分钟，快捷、方便，可坐店亦可外卖，灵活经营，小本赚大钱；口感外酥里嫩，香而不腻，美味尽显，*、营养卫生，吃了放心。