有机大米储存小妙招

有机大米不宜长时间存放，尤其是炎热的夏季，保存不当，很容易会陈化，发霉生虫，影响大米品质。当然，要想保证有机大米品质也并不是没有办法，大米供应商总结了几点储存有机大米的小妙招，希望能够给大家提供帮助。

方法一：真空保存法。

也就是先将有机大米放在通风处晾干，然后将其放置在透气性较小的*性密封袋里，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，从而延长有机大米存放时间。

方法二：除湿保存法。

在盛放有机大米的缸底部，铺上一层草木灰，****是将草木灰装在纱布袋子里，铺放在缸底部，之后再倒入晾干吹透的有机大米，将米缸盖严，这样就可保存较长时间。

方法三：气味驱虫法。

花椒、酒精等都具有特殊的香味，有着驱虫的作用，利用这一特点，我们可以选择将若干粒花椒放在锅内与水煮上一段时间，之后，将有机大米的口袋放入水利浸泡，晾干后，用来盛放有机大米，就可有效****有机大米生虫。

方法四：有机海带驱虫法。

有机海带具有很强的吸湿能力，杀虫和*霉菌作用也很强，保存有机大米时，如果能够将有机海带取适量与大米同存，有着很好的****大米霉变和生虫的作用。

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粗粮比大米更易变质 粗粮建议低温冷藏

　　现代社会，很多人都是*细的白米饭，因此倡导多吃粗粮、杂粮。很多人觉得粗粮相对于面粉、大米不易变质，但事实并非如此，粗粮比大米、面粉更易变质。开封后的粗粮要尽快吃掉，临时贮存应放在阴凉、干燥和通风的地方。

       粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低*、*、*和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素****于抵**、*、****、*性肠炎等多种疾病。

　　但要明确的是，粗粮绝非多多益善。*推荐的健康成年人每天粗粮的摄入量是50克，人们也可以根据个人的情况再适当做出调整，在30～60克区间为宜，一般占总主食量的三分之一左右，****多不宜高过总主食量的50%。

　　很多人觉得粗粮相对于面粉、大米不易变质，但事实并非如此，粗粮比大米、面粉更易变质。怎么判断粗粮变质了呢？一是出现哈喇味，证明其脂肪已经氧化变质，如果吃了会损害健康。二是发霉，可能产生**，有很强的毒性和致癌性。生虫的粗粮倒不会对健康*，但口感可能变差。

　　粗粮的变质原因一般分两种。一是由其营养品质决定，不饱和脂肪酸高的粗粮容易变质，比如薏仁米、糙米等；二是加工工艺的原因，比如燕麦片保质期就很长，这是因为加工过程中进行了灭酶处理，延缓了脂肪氧化。而燕麦粉就非常容易变质，因为燕麦粉与氧气接触的面积显著增加，同时，加工过程中，脂肪氧化酶被*。薏仁米、糙米容易变质也有这方面原因，加工过程中的糊化层损伤使脂肪酶活性更高。

　　粗粮买回家建议低温冷藏。粮食不怕冻，放在冷冻室或冷藏室，品质基本不会发生变化，但要注意密封。开封后的粗粮要尽快吃掉，临时贮存应放在阴凉、干燥和通风的地方。

大米含*不必惊慌 符合*就可放心食用

　　谈到*，人们可能会联想到*。但是，许多人并不知道我们平常所吃的谷物食品中就含有一定的*。那么，谷物中的*来自哪里？为什么无可避免，它对我们的身体健康是否会产生影响呢？

　　水稻更易从土壤、水中吸收*

　　*是一种源于自然和人类活动而存在于环境中的化学元素，石头、土壤、水和空气中都含有微量的*。*分为有机*和无机*（统称为总*），有机*的毒性可以忽略，所以一般说*的毒性关注的是无机*。其中，无机*与*健康的长期影响存在密切关系，已被国际*研究所列入一类致癌物（即有充足人类流行病学证据的致癌物）。

　　*能够通过土壤和水被吸收，在谷物、水果、蔬菜、鱼类及海产品等食物中普遍存在。同其他作物相比，水稻更易于从土壤和水中吸收、积累*。相比其他农产品，大米中的无机*含量是玉米和小麦的10倍，是黄瓜和西红柿的30倍，是大豆的100倍。美国研究数据表明，大米中无机*的含量随着不同的大米种类及产地变化很大。

　　符合*的产品可放心食用

　　人们主要从食物和饮用水中摄入*。2014年国际食品法典*会议通过了由中国牵头修订的大米无机***，*值为