如何烹饪出美味的米饭

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气宜人、粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。

首先，我们用一个容器量出米的量，接下来：

首大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分地吸收水分这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的****前面关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过*道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的只要在锅里加入少许就可以。

现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。

大米含*不必惊慌 符合*就可放心食用

　　谈到*，人们可能会联想到*。但是，许多人并不知道我们平常所吃的谷物食品中就含有一定的*。那么，谷物中的*来自哪里？为什么无可避免，它对我们的身体健康是否会产生影响呢？

　　水稻更易从土壤、水中吸收*

　　*是一种源于自然和人类活动而存在于环境中的化学元素，石头、土壤、水和空气中都含有微量的*。*分为有机*和无机*（统称为总*），有机*的毒性可以忽略，所以一般说*的毒性关注的是无机*。其中，无机*与*健康的长期影响存在密切关系，已被国际*研究所列入一类致癌物（即有充足人类流行病学证据的致癌物）。

　　*能够通过土壤和水被吸收，在谷物、水果、蔬菜、鱼类及海产品等食物中普遍存在。同其他作物相比，水稻更易于从土壤和水中吸收、积累*。相比其他农产品，大米中的无机*含量是玉米和小麦的10倍，是黄瓜和西红柿的30倍，是大豆的100倍。美国研究数据表明，大米中无机*的含量随着不同的大米种类及产地变化很大。

　　符合*的产品可放心食用

　　人们主要从食物和饮用水中摄入*。2014年国际食品法典*会议通过了由中国牵头修订的大米无机***，*值为0.2mg/kg。我*品安全*标准食品中污染物*》中对谷物及其谷物碾磨加工品、糙米及大米、婴幼儿谷物辅助食品（添加藻类的除外）、添加藻类的婴幼儿谷物辅助食品等食品中的无机**均做了明确要求，只要相关产品符合*标准，对*健康就不会造成危害。2014年以来，*食品药品监督管理总局食品安全监督抽检计划共抽检了7438批次粮食及其制品（其中包括3525批次大米及其制品），均未发现*超标的产品。

　　*不是*所需的元素。除大量摄入时的急性*，长期少量地摄入也会有致癌的风险。但在自然界的水中，或多或少都会有一些*。而水稻在生长过程中会对它起到富集的作用。所以，在粮食中，大米是无机*的重要来源。也就是说，安全的大米不是“完全不含*”的大米，而只能是“*含量低于某个安全限”的大米。

　　消费者应注重保持均衡饮食，****因偏食特定类别食品而过量摄入*，同时及时关注监管部门发布的抽检信息公告，避免食用*含量检验不合格的食品。

有机大麦米能阻止血糖值上升及降低胆固醇值

据了解，日本女子大学家政系*曾做调查，她让20名*症男性，每天吃两顿有机大麦米饭，连吃两周后，被调查者0.1升血液中胆固醇总值，从平均276.2毫克下降到249.5毫克。

　　另据日本****生活习惯病协会理事长的调查，按有机大麦米3、有机大米7的比例合煮的麦饭后，能让血糖值大幅下降。

　　****近美*品药品****作出结论，有机大麦米所含水溶性膳食纤维β-葡聚糖，有阻止血糖值上升及降低血中胆固醇值的作用。承认有机大麦米及含有机大麦米的食品，有利于*由胆固醇高引起的心血系统疾病，从而降低老年人易得的*系统疾病的高危性。

　　美国这一研究成果，有关人士认为，内脏脂肪综合征是肥胖的原因，并和*、*、*等疾病密切相关。研究人员还发现有机大麦米含有B族维生素、烟酸和维生素E。女性老年人食用后，能有效降低患****的风险。