教你羊肉汤去膻味的妙招：

羊肉汤怎样去膻味:

羊肉如何去膻味?我们都知道，羊肉对身体的营养补充，是可以带来很好****的，对男性而言，羊肉也是滋补的食物，但是煮羊肉汤的时候，会有一些膻味，所以需要学会正确的去除羊肉的膻味。

羊肉汤怎样去膻味:

★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。

★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，羊排批发，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。

★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。

★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果好，而且羊肉还会熟得快。

★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打*，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味。

★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。

羊肉的营养价值：

羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊排报价，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

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羊肉烧胡萝卜

　　羊肉1000克，苏州羊排，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟，加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入沙锅内，羊排哪家好，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。

　　本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃的调味品，则有暖胃补虚之****。

　　虚寒性肠*、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，寒痹者食之亦佳。冬季食用效果好。