翻糖集选用的原材料都是的进口品牌，符合欧盟食品标准的DAB翻糖膏、亚马逊网上*的Americolor食用色素，搭配*奶油和各种新鲜的水果，不仅样子*亮而且吃着放心，店里使用的意式奶油霜也是自己做的，口感比普通奶油更加细腻。由于翻糖皮在成型的3-4小时就会开始变硬，所以制作翻糖蛋糕很考验师傅的技术。翻糖集的翻糖师傅曾在北京专门从事翻糖甜点两年多，做的翻糖*又快又好，因此各种翻糖蛋糕只要有成品图，在这里都可以订制一模一样的，还可以加上你自己的小心思呢。

　“翻糖蛋糕其实是可以做得很好吃的，比如松露朱古力口味的翻糖蛋糕就很不错，非常美味惹人爱，但是成本非常高，目前市场上几乎不会售卖这样的翻糖蛋糕。”点心师傅林先生告诉广州日报记者，正因如此，所以目前的翻糖蛋糕大多数只能是一种观赏价值很高的艺术蛋糕，而且其含有大量的糖霜、糖膏、食用色素等，并不十分适合大众食用。

使用糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，适合现代人食用。

电视上、新闻上，我们经常看到外国人在婚礼上多数选用翻糖蛋糕，不但是因为翻糖蛋糕的造型更加靓丽，成为整个婚礼中的亮点。更加重要的是，翻糖蛋糕从糖皮到糕体，在份量上更比奶油蛋糕更重，这一特点使得翻糖蛋糕在切割的时候更容易聚集在一起，而不分散，在切好后，新人们可以使用保鲜袋直接覆盖在蛋糕上，不用担心蛋糕中的碎渣（或奶油类成分）会四处散乱。