翻糖集选用的原材料都是的进口品牌，符合欧盟食品标准的DAB翻糖膏、亚马逊网上*的Americolor食用色素，搭配*奶油和各种新鲜的水果，不仅样子*亮而且吃着放心，店里使用的意式奶油霜也是自己做的，口感比普通奶油更加细腻。由于翻糖皮在成型的3-4小时就会开始变硬，所以制作翻糖蛋糕很考验师傅的技术。翻糖集的翻糖师傅曾在北京专门从事翻糖甜点两年多，做的翻糖*又快又好，因此各种翻糖蛋糕只要有成品图，在这里都可以订制一模一样的，还可以加上你自己的小心思呢。

我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;

 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作

本想在中间粘上*的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要*性的画。

18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年*始以三层结婚蛋糕为主流。****下层用来*婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，****上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为*的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。