相比火锅外卖与冒菜,自热式小火锅在产品的呈现方式上,以及产品的加热、保温等方面都有一定程度的提升,但同时,也有业内人士认为,自热式小火锅虽然模式新颖,且让吃火锅更加便利,但是对于火锅产品同质化严重的问题没有起到太大作用。
另外,目前自热式小火锅产品与火锅、冒菜等产品的口味、食材等并没有太大差异,也有消费者认为冒菜、自热式小火锅和麻辣烫之间的产品并没有太大差别,但是价格却差异明显,在此情况下如果选择定外卖的话还是会选择价位较低的麻辣烫。
自热火锅,其实就是不用火、不用电,用一杯冷水,内附加热包遇冷水10秒钟沸腾将其食物煮熟来吃。跟便利店里其他的“自热米饭”、“自热盒饭”等原理如出一辙。在解决了加水发热的技术难题之后,方便火锅成为了继口味竞争、模式竞争之后,火锅行业的新一轮竞争。火锅作为餐饮业的大品类,未来市场规模将超过4万亿元,方便火锅作为火锅品类的细分品类,至少也是千亿级的市场。
吃火锅不要太烫免伤肠胃
首先,吃1火锅不能吃得太烫。有俗话说“一热当三鲜”,为此,有些人从热腾腾的火锅中一夹起食物就直接往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗才大呼过瘾,这样做对身体是有伤害的,因为口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度。
自治区人民医院肠胃*主任医师秦千子介绍,“摄入太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度较高,取出即吃的话,很容易烫1伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。吃了火锅后容易上火。如一些本来就患有痔1疮的人,加上火锅高温和辛辣食物的刺激导致血管扩张,其痔1疮*裂的机会因此又多出好几倍。而患有咽喉1炎和肠1炎的人,吃火锅也要注意。”