成都冒菜

　“冒菜”是成都的特色菜，是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

　   挖掘商机，创业——贵港记小吃培训培训

　　项目成都冒菜

　　课程安排

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

　　2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

　　3.店面经营小技巧，轻松创业

　　*讲解：

　　1.****老师一对一*操作，讲解技术

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边辅导

　　2.自*作所有流程，制作出成品，老手旁边指导

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

　　学习内容

　　讲述香料的作用，分类，选料配比及加工

　　冒菜底料的配制及熬制方法，各种材料的汤制流程和方法

　　设备采购途径和要求

　　****预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

　　学习时间

　　不限制学习时间，包教会，一般5-7天就可以学会，视个人接受能力而定

　　特别优惠

　　****招牌设计，菜单设计，店面选址，老师下店指导等

南京鸭血粉丝

我要报名创业　　南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴*”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用用鸭血，流传各地后又均有改变，深受大众喜爱。不会选材，不会制作，来【贵港记】****老师培训，包教会，直到开店成功为止，让你站在巨人的肩膀上稳步获利。

　　鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。

　　南京是****的鸭都，自然南京人是十分爱吃鸭的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

     【贵港记】小吃——鸭血粉丝培训

培训内容

鸭血粉丝高汤制作、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠

培训课程

1. 泡粉及熬汤，老鸭粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。

2.培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。

3. 鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。

4. 鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。

5. 鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。

培训流程

*讲解：

1.****老师一对一的实战*、

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。

关东煮

我要报名创业　　为什么选择关东煮?有什么优势和特点?

　　1.汤汁非常鲜美，丸子非常实在，每一美食，可以充饥，确保你的生意兴隆，回头率非常高。

　　2.操作灵活，店面要求小。可以摆摊，档口设点，****大的方便你的客服购买消费，市场前景非常广。

　　3.名气旺，大众点评网，美食天下网都有游客，

　　4.消费人群广泛，年轻人小孩的**。

　　 关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。

　　关东煮的品种：

　　黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个品。

【贵港记】小吃——关东煮培训

学习

内容蔬菜类：串蘑菇，串*，串千张，串白菜，金针菇，干子，串藕片，玉米棒等

丸子类：黄金墨鱼丸，贡丸，蟹肉，鱼丸，虾丸，包心鱼丸等

课

程

安

排理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

3.店面经营小技巧，轻松创业

*讲解：

1.****老师一对一*操作，讲解技术

自我实践：

1.备原材料，老师旁边辅导

2.自*作所有流程，制作出成品，老手旁边指导3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

学习

时间一般3-5天就可以学会，包教会，具体时间看个人接受能力

特别

优惠****招牌设计，菜单设计，店面选址，老师下店指导等