卤菜系列

我要报名创业　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。不会选材，不会制作，【贵港记】是你学习的**，****老师培训，包教会，直到开店成功为止，让你站在巨人的肩膀上稳步获利。

　　卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

　　一般可分为红卤、白卤三大类：川卤在全国****普遍，多以红卤为主，味道也是的。

　　川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。

　　优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧!

      贵港记承诺，先****品尝，满意后在报名学习!

  【贵港记】小吃——卤菜系列培训培训内容1、制作卤水的调料及香料认识；

2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；

3、糖色的制作；

4、香料的使用及卤水的存放。培训方式

按照卤菜标准的比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

培训时间

学员随到随学，学会为止，正常的学习时间一般为2-5天左右，视个人学习能力而定。

香脆油炸

我要报名创业　  油炸串串致命*：

　　有那么一种味道，一瞬间就能让人幸福感爆棚，漫步大街小巷，总会敏锐的嗅到那丝丝美了的反应的诱人气息。倾耳静听，那是小火苗的欢动;目光流转，那是焦糖色的起舞;悄然细闻，那是油花们的馥郁;味蕾跃动，那是炸物的味道。不论如何，油炸方式带给我们的好味道，总是让人欲罢不能............

浓郁香甜，酥脆鲜香——贵港记油炸串串

　　火爆项目，油炸串串经营优势：　　1.档口经营占地小，租金低，装修费用少。

　　2.运营费用低，1-3人都可经营，不需要更多人手。

　　3.周转快，不受餐位限制，售卖打包，新鲜出手，好吃带走!固定经营，摊位形式都可以。

　　4.配方多元化，工艺流程化，操作简单化让你轻松经营。

　　5.原材料渠道方便，****设备简单。

　　6.消费人群广泛，大众化消费。

南京盐水鸭

我要报名创业　　南京盐水鸭特点：

　　盐水鸭不仅看起来皮香肉嫩，吃起来更味美爽口。我吃盐水鸭时，总是先捡它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味绝了，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。(白门食谱)记载：“金陵八月时期，盐水鸭********，人人以为肉内有桂花香也。清而旨，久食不厌。”是下酒佳品。

　　【贵港记】小吃——南京盐水鸭培训

学习

类容1.盐水鸭的系统讲述

2.盐水鸭原料的选购

3.盐水鸭食材的预加工

4.盐水鸭加工的基本标准

5.盐水鸭加工的步骤

6.盐水鸭经营定价原则

7.调味品的进货渠道，店面设计装修方案，****预算经营管理

课程

安排理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

2.项目技术详细讲解，包括原材料的*，采购，口味的变换，配比等

3.店面经营小技巧，轻松创业

*讲解：

1.****老师一对一*操作，讲解技术

自我实践：

1.备原材料，老师旁边辅导

2.自*作所有流程，制作出成品，老手旁边指导

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

学习

时间学习时间不限制，包教包会，一般在5-7天就可以掌握所有技术，视个人接受能力而定

特别

优惠****招牌设计，菜单设计，店面选址，老师下店指导等