南京贵港记餐饮管理有限公司

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灌云烧烤小吃_南京贵港记餐饮_烧烤小吃特点

面议 中国

产品属性

海鲜烧烤

我要报名创业  烧烤,****为人们熟知的,烤羊肉串,烤茄子,烤藕片等,随着经济收入的****,越来越多的人喜爱鲜美的海鲜烧烤,比如:生蚝,扇贝,海虾等,随便去哪个烧烤摊,都可以看见海鲜烧烤摊位,因为口感好,经营者的偏爱,并且利润更高,所以更多人*开一间海鲜烧烤店。不会选材,不会制作,【贵港记】是你学习的**,****老师培训,包教会,直到开店成功为止,让你站在巨人的肩膀上稳步获利。


  【贵港记】小吃——海鲜烧烤培训

实操内容

1、海鲜烧烤的系统讲述;

2、海鲜烧烤原料的选购;

3、海鲜烧烤食材的预加工;

4、海鲜烧烤加工的基本标准;

5、海鲜烧烤加工的工艺步骤;

6、海鲜烧烤经营定价原则;

7、系列调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,****分析,经营管理。

课程安排

*讲解:

1.****老师一对一的实战*,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的*,采购,成本、预算。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。




特色烧烤

烧烤,一直以来都是各地宵夜摊档的主角,大到几百平米的烧烤店铺,小到一个手推车的烧烤摊点,大都围着食客在等待,用木炭烤出来的成品,格外焦香酥脆,滋味无穷。不会选材,不会制作,【贵港记】是你学习的**,****老师培训,包教会,直到开店成功为止,让你站在巨人的肩膀上稳步获利。


  烧烤的成本与利润分析:

  蔬菜类:利润达800%

  烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……青菜实际上利润。以烤韭菜为主,现在零售市场上是2元/斤,1斤韭菜能装2盘,食材成本1元/盘,加上炭火、烧烤料等,约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元,利润为533%。这并不算什么,如果在早市购买,有1元/斤的韭菜,这样一盘成本就能降低到1元/盘,利润就高达800%。

  再说蘑菇和芸豆,这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤,25~30根,基本上2斤可以装3盘,成本3元/盘,零售价8元/盘,除去炭火等费用,利润达229%。蘑菇4元/斤,2斤装3盘,零售价8元/盘。除去炭火等费用,利润300%。

  肉类:平均利润为40%

  肉类可以说是烧烤中****主要的菜品。这里面****不*的其实就是牛羊肉产品。以卖得****多的牛肉串来说,现在每天价格都有上涨的趋势,每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤,牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串,平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用,约0.6元/支。这还算是利润比较大的,如果是筋皮、板筋,成本要达到0.8~0.9元/支,只能以量取胜。综合起来,牛羊肉的平均利润为30%左右。

  而肉类产品中,鸡肉类相对较*,以烤鸡头为例,零售3元/串,每串上有3个鸡头,而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个,但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。




纸上烤鱼培训

一、【贵港记小吃】正宗纸上烤鱼的由来

  纸上烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计,重庆和四川两地,近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。

  纸上烤鱼则是源自巫山的新一代健康烤鱼,相比传统烤鱼来讲,从主辅食材*、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。

  纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式,以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟,营养更少流失,鱼肉更加鲜嫩,将食物的健康放在了前面。加之调料的*使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉!

  纸上烤鱼不用明火,两重加热,用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份,配上特调的各种酱汁,口感格外嫩滑!色泽鲜嫩、香味诱人。是人们的小本创业要选,要想口味做的好,留的住回头客,必须在口味和经营技巧上下工夫。所心选一家有实力有名气的培训机构至关重要。哪里有纸上烤鱼培训的,肯定要到南京贵港记小吃培训来.

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