成都冒菜

　“冒菜”是成都的特色菜，是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

　   挖掘商机，创业——贵港记小吃培训培训

　　项目成都冒菜

　　课程安排

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

　　2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

　　3.店面经营小技巧，轻松创业

　　*讲解：

　　1.****老师一对一*操作，讲解技术

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边辅导

　　2.自*作所有流程，制作出成品，老手旁边指导

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

　　学习内容

　　讲述香料的作用，分类，选料配比及加工

　　冒菜底料的配制及熬制方法，各种材料的汤制流程和方法

　　设备采购途径和要求

　　****预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

　　学习时间

　　不限制学习时间，包教会，一般5-7天就可以学会，视个人接受能力而定

　　特别优惠

　　****招牌设计，菜单设计，店面选址，老师下店指导等

四川火锅

　火锅特点和好处：

　　1、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，'一热当之鲜';加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味;再加上选用*的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。

　　2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。

　　3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的'牛杂'到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

　　4、制作精细：从调味的选用必须是*外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

　　5、乐意方便：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”。

　   挖掘商机，成功创业——贵港记小吃培训

　　培训项目

　　四川火锅

　　课程安排

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

　　2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

　　3.店面经营小技巧，轻松创业

　　*讲解：

　　****老师一对一*操作，讲解技术

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边辅导

　　2.自*作所有流程，制作出成品，老手旁边指导

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

　　学习内容

　　讲述香料的作用，分类，选料配比及加工

　　火锅底料的配制及熬制方法，各种材料的汤制流程和方法

　　各种酱料的熬制和配比

　　设备采购途径和要求

　　****预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法

　　学习时间

　　学习时间不限制，一般5-7天就可以学会，视个人接受能力而定

　　特别优惠

　　****招牌设计，菜单设计，店面选址，老师下店指导等

关东煮

我要报名创业　　为什么选择关东煮?有什么优势和特点?

　　1.汤汁非常鲜美，丸子非常实在，每一美食，可以充饥，确保你的生意兴隆，回头率非常高。

　　2.操作灵活，店面要求小。可以摆摊，档口设点，****大的方便你的客服购买消费，市场前景非常广。

　　3.名气旺，大众点评网，美食天下网都有游客，

　　4.消费人群广泛，年轻人小孩的**。

　　 关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。

　　关东煮的品种：

　　黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个品。

【贵港记】小吃——关东煮培训

学习

内容蔬菜类：串蘑菇，串*，串千张，串白菜，金针菇，干子，串藕片，玉米棒等

丸子类：黄金墨鱼丸，贡丸，蟹肉，鱼丸，虾丸，包心鱼丸等

课

程

安

排理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

3.店面经营小技巧，轻松创业

*讲解：

1.****老师一对一*操作，讲解技术

自我实践：

1.备原材料，老师旁边辅导

2.自*作所有流程，制作出成品，老手旁边指导3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

学习

时间一般3-5天就可以学会，包教会，具体时间看个人接受能力

特别

优惠****招牌设计，菜单设计，店面选址，老师下店指导等