浏阳蒸菜　

浏阳蒸菜是普通老百姓智慧的结晶，不仅保持了菜肴的原汁原味，而且还色香味俱全，为大众所喜爱。蒸菜工艺传统，并配建科学、生态的绿色原材料基地，是'营养还是蒸的好”的中式快餐。浏阳蒸菜发展与人们追求健康营养生活的脚步与时俱进，具有好的市场前景。

【贵港记】小吃——浏阳蒸菜培训

　　培训内容

　　生酸菜蒸肉、老干妈蒸茄子、青椒蒸香干、剁椒蒸土豆、米粉蒸肉、干辣椒蒸香肠

　　剁椒蒸日本豆腐、雪里红肉末、小米椒蒸鸡、泡椒蒸鲫鱼、粉丝蒸芽白、酸辣椒蒸老鸭

　　湘味蒸猪脚、红枣蒸南瓜、剁椒蒸鱼头、香芋蒸排骨、肉饼蒸蛋

　　理论学习

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

　　2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

　　3.店面经营小技巧，轻松创业

　　实践课程

　　1.备原材料，老师旁边辅导

　　2.自*作所有流程，制作出成品，老手旁边指导

　　3.学员自我思索，老师引导，熟练掌握制作技术

　　学习时间

　　不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般7-10天左右，视个人情况而定。

　　特别优惠

　　****招牌设计，店面选址，菜单制作，老师下店指导

葱油饼

上海葱油饼项目    葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属沪菜系。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点。

     市场利润分析    每个葱油饼按卖3元计算，平均每个葱油饼原料成本****多不超过0.7元，根据选址的不同，*不同，以中等选址为例，每日平均,150个计算（不夸张，是完全可以达到），日毛利：（3-0.7）×150＝345，减去摊位费用，人工，各种管理杂费每日按100计算，345-100＝,245，日利润245，月利润7350，每年按10个月计算，年利润73500，再考虑下其他的费用30000，****少一年到腰包保守估计43500。

 （注意：成功的经营选址是重中之重。在选址上不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定红火，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。）

   【贵港记】——小吃培训内容      理论学习：      1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等      2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等      3.店面经营小技巧，轻松创业      *讲解:      1.****老师一对一*操作，讲解技术      自我实践：     1.备原材料，老师旁边辅导     2.自*作所有流程，制作出成品，老手旁边指导     3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程     学习时间:     不限制，包教包会，一般3-5天就可以掌握，视个人接受能力而定

麻辣香锅

　麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全*客喜爱。想开一家麻辣香锅店，不会做，没有经验，【贵港记】培训所有麻辣香锅技术，经营经验，配方完全公开，实际操作培训，学会为止，开店成功为止。

【贵港记】小吃——麻辣香锅培训

实操内容

1.麻辣香锅、四川干锅经营器具、设备的配制及使用。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

5.培训香锅料油的制作。

6.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。

课程安排

1.****老师一对一的实战*，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。

贵港记麻辣香锅优势:

　　锅底形式：炒制之外 ，还有焖，烤，涮，蒸等形式

　　健康程度：健康底油，*底料，好吃不上火。

　   贵港记麻辣香锅基础食材菜单：

　　蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

　　干货类：木耳、魔芋等。

　　海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

　　肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。

　　内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

　　丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

　　豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。