沙县小吃

我要报名创业　　沙县小吃源远流长，历史悠久，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外，其价格低，分量足，味美，深得大众心。不会选址，不会****，【贵港记】培训技术，开店经验，配方完全公开，实际操作培训，学会为止。

     【贵港记】小吃——沙县小吃培训培训内容

蒸饺、拌面、汤粉、云吞、卤蛋、滋补炖品、炒粉等等几十个小品种。

培训课程

1、沙县小吃的系统讲述；

2、沙县小吃原料的选购；

3、沙县小吃食材的预加工；

4、沙县小吃加工的基本标准；

5、沙县小吃加工的工艺步骤；

6、系列调味品及原料的货源渠道

培训方式

按照沙县小吃标准的比例配方，老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品

培训时间

学员随到随学，学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

       贵港记培训沙县小吃利润分析：

　　1.提升销售额

　　毛利=(销售额-成本)除以销售额

　　所以****销售额可以****简单的****毛利

　　2.控制物料储存

　　原料的储存是否得当，决定即得物料量，决定计划物料量，导致影响营业总成本

　　3.计划量控制

　　计划量影响库存量，计划量大，而实际需求少，导致剩余物料量增多，引起物料非正常损耗，导致毛利下降

　　4.产品配料控制

　　根据不同季节调整各季节时蔬类配料占比。

　　5.验收控制

　　控制原料的源头就是对所来原料的验收环节，新鲜的原料，出成率高，且质地好，原料因不合格丢弃的量少。使用率****，减少了原料一步的浪费。

　　6.产品熟制控制：火候时间加工方法，减少原材料在加工过程中的减少。

　　7.*物料*控制

　　使用量原料价值原料储存难度的物料也可分为：荤素和生熟两大类*控制物料。

　　*物料控制好，无形中减少了物料的使用成本，****了毛利，****了净利润。

【贵港记】——打造****小吃培训机构

详情经营模式，成本利润分析，学习设备原料采购

*早餐

话说早吃好，午吃饱，晚不吃好。早餐是必须吃的包子，豆浆，油条。【贵港记】拥有经验丰富的培训师，是你学习*早餐的**。

【贵港记】小吃——*早餐培训培训内容

无锡小笼包 ，城隍庙小笼包，杭州小笼包、雪菜肉丝包等豆浆，油条。

培训方式

理论学习：

   1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

   2.项目技术详细批解，包括原材料的*，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造****。

*讲解：

   1.****师傅一对一的实战*，讲解技术。

   2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的*，采购，成本、预算。

培训时间

不限学习时间，包教包会，学会为止，一般7天左右，视个人情况而定。

　苏式汤面****考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。普通的做法是蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨，以及各种自制*的调料，以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁，再加上熟猪油。不过各家面汤风味不同，其配方不得而知。正宗苏式汤面汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中。

【贵港记】小吃——苏式面条陪学习项目：葱油拌面，辣三丁面，榨菜肉丝面，雪菜肉丝面，香菇面，大排面，焖肉面

，原味牛肉面，麻辣牛肉面等另加10个浇头

 产品介绍：

苏式汤面****考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。 培训流程：理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等2.项目技术详细讲解，包括原材料的*，采购，口味的变换，配比等3.店面经营小技巧，轻松创业

*讲解：1.****老师一对一*操作，讲解技术

自我实践：1.备原材料，老师旁边辅导2.自*作所有流程，制作出成品，老手旁边指导3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

培训时间：

5-8天左右，时间不限，学会为止，随到随学。