肉丁炒杂蔬，美味又下饭

　　每天买菜做饭，常常为买什么菜而迷茫。时令蔬菜，就那么几样，翻来覆去就那些菜。其实，用几样大路菜巧搭配，既养眼，又美味，不但在口感上互补，在颜色上也能引发人的食欲。甭提多香了！食材也能随四季进行调整，怎么也吃不腻。超级下饭！
　　

　　材料：猪瘦肉1块，平菇数朵，胡萝卜1棵，蒜薹1小把，豆腐干3块，小米辣2个，植物油，盐，蚝油
　　
　　肉丁炒杂蔬做法：
　　

　　1.猪瘦肉冲洗干净，胡萝卜刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用；
　　
　　2.豆腐干、胡萝卜分别切小丁，蒜薹、小米辣切小段；
　　
　　3.平菇切小丁，肉切一厘米左右的丁，放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀，腌5分钟；
　　

　　4.炒锅中倒适量油，油5成热时，将肉丁入锅中划散，然后转大火，油温上升，肉表面变色，不要完全炒熟，变色即可；
　　
　　5.将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下，再将蘑菇倒锅中翻炒；
　　
　　6.根据口味撒少许盐、倒蚝油，翻拌均匀；
　　

　　7.最后倒入蒜薹、小米辣，翻炒均匀，蒜薹变色，出锅。（内容来源于网络）