海鲜姿造吃出肝炎 专家来支招：冬季怎么吃海鲜才健康

       近日，20岁出头的福州姑娘杨玲(化名)，因双眼发黄到医院检查，发现肝功能全面恶化。医生说，杨玲是吃海鲜姿造吃出肝炎的。昨日是杨玲的复诊时间，经过保肝治疗，她的肝功能恢复了。不过，医生说，如果杨玲再继续这样吃海鲜姿造和烧烤，出现肝功能衰竭都有可能。

       据悉杨玲在三个月前喜欢上了吃姿造，一星期必吃3顿。那么姿造到底是什么呢？为什么吃姿造会吃出肝炎呢？正值冬季，我们又要注意怎样的饮食习惯呢？下面我们就来了解下姿造，以及专家来支招，告诉大家冬季怎么吃海鲜才健康吧。
 

       海鲜资造是什么

       海鲜资造是中国新菜系，就是以独特的盛放和摆设方式来营造诱人的就餐氛围，着重于把味觉升华到视觉的观赏价值。质感上乘的盘、碟、盆，高超的刀花，生鲜的食品，使菜品更具美感,营造出视觉、嗅觉、味觉的更高享受。

       海鲜姿造能吃出肝炎？怎么吃海鲜才健康
    
       海鲜姿造吃出肝炎，年轻人酗酒熬夜诱发肝炎不在少数。原来，杨玲从小就是乙型肝炎病毒携带者，只不过从来没有发病，所以没在意。频繁吃了海鲜和烧烤后，短时间内爆发了严重的肝炎，最终导致肝功能损坏。
    
       冬春季节是乙肝病毒活跃时期，肝炎病人容易复发，即便是病毒携带者，此前没有发病，如果不注意饮食和休息，也可能突发肝炎。
   
       火锅、烧烤属于高热量、高脂肪食物，频繁吃的话，即使是正常人也会出现高脂肪；而一些乙肝病毒携带者、慢性乙型肝炎患者，如果大量吃，就会导致发病，引起肝炎，出现黄疸、肝功能损坏等严重症状。
    
       对于乙肝病毒携带者或慢性乙肝患者，休息和饮食是预防肝病复发最重要的方法。不至于绝对限制吃什么、吃多少，但是清淡、低脂、低蛋白、多水果蔬菜、不喝酒的饮食习惯，保证每天至少8小时的睡眠时间，不熬夜、不过分从事劳动的生活习惯是很必要的。
   
       此外，时下海鲜姿造很是流行，其中的食物大多是高脂肪、高蛋白、高胆固醇食物，正常人一个月最多也只能吃一次。如果长期经常吃，也会导致高脂肪、脂肪肝等健康问题。
 

       吃海鲜的禁忌

       海鲜虽然美味，但有些人却应该少吃海鲜。现今海鲜的含汞量越来越高，孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多一两次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。

       患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人也应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。

       吃海鲜时要注意卫生。许多地方流行生吃海鲜，如生吃牡蛎等贝类。专家强调，如要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，建议最好食用前先将海鲜冷冻一两个小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。烹调海鲜时应掌握好时间。不应蒸煮过久，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。

       并且吃海鲜有禁忌。如吃海鲜时不宜畅饮啤酒，否则容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃。如果要吃的话至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。

       就餐原则须知

       1、吃的方法比吃的品种更重要
       （1） 炸不如炒，炒不如蒸，蒸不如涮，涮不如生   
       （2）每人一锅，分餐制是世界公认最健康的饮食方式
       （3）使用除氯、加锌、富氧的生命活水。水的质量决定生命的质量
       （4）品种多样化。健康饮食要求，每餐至少要吃三十种以上的不同食物，以便摄取人体所需各种营养素

       2、吃的顺序比吃的内容更重要
       （1）餐前先吃水果有助于血糖调控
       （2）喝一碗养生粥唤醒胃动力
       （3）吃煮熟的蔬菜、菌类豆蛋及制奶制品
       （4）涮食海鲜类
       （5）涮食牛、羊肉等肉类
       （6）最后吃一些菜汁杂粮面麻酱火烧
   
       好了，上面就是有关于如何正确食用海鲜的方法以及相关禁忌，大家是否清楚了呢，总之，冬季是休养生息的时候，一定要注意合理的饮食习惯和生活习惯，才能让我们远离病源，拥有一个健康的身心。
     
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