葡萄皮能吃吗?
2014-07-30 17:31:16
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[导读]吃葡萄不吐葡萄皮这大概是我们从小接触到的最经典的绕口令了。而现在,营养专家发现,吃葡萄不吐葡萄皮是一件非常好的事。很多人大概觉得很难理解,我们来解释一下。
葡萄皮能吃吗?
葡萄皮不好吃,但是能吃,吃来有一种涩味。除了提子皮本身难去,
“吃葡萄不吐葡萄皮”这大概是我们从小接触到的最经典的绕口令了。而现在,营养专家发现,“吃葡萄不吐葡萄皮”是一件非常好的事。很多人大概觉得很难理解,我们来解释一下。
葡萄皮能吃吗?
葡萄皮不好吃,但是能吃,吃来有一种涩味。除了提子皮本身难去,连皮带肉吃也口感不错以外,其他葡萄的皮都让人觉得很难下咽。
葡萄皮有营养
吃葡萄吐掉葡萄皮,据称会流失很大一部分营养。
营养学家发现,葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇,这是一种多羟基酚类化合物,这种物质除能预防心脑血管疾病外,还具有极强的抗癌能力。
另外,葡萄皮,特别是紫葡萄皮,含有一种能够降低血压的黄酮类物质。黄酮类物质能促进血中的高密度脂蛋白升高,从而降低血液中有害胆固醇的含量,防止动脉粥样硬化,保护心脏。而研究称,皮颜色越深,黄酮类物质含量越高。
此外,葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等,可以补足现代人饮食中缺乏的营养
关于吃葡萄皮的建议
鉴于葡萄皮的种种好处,综合葡萄皮的口感,我们还是建议您可以适当食用一点果皮。当然,现在经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品,这样口感更佳。但是,在加工的过程中,也会造成营养的流失,这也是很可惜的。
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