牛肉怎么做好吃？牛肉的做法？

       牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉怎么做好吃呢？

       牛肉的做法：

       1.  首先将蒜瓣均匀的切成薄片。

       2.  当然不能忘记了劲辣的干辣椒。

       3.  洋葱同样切丝，冷锅将洋葱大蒜在锅中翻炒，煸香(记得锅子要预热翻炒哦）。

       4.  将牛肉充分的翻炒后，控制在5分熟就好了。

       5.  将炒到半熟的牛肉装入盛器中，待用。

       6.  然后在冷锅中倒入适量的橄榄油（一定要冷锅哦）。

       7.  撒入干辣椒圈，芝麻和孜然籽（如果是热锅，下去食材就焦了，所以冷锅下去小火慢慢熬，你会闻到难以抗拒的香味扑面而来）。

       8.  接下来就是中餐最让人难以抗拒的大火力翻炒啦（因为电磁炉，所以感受不到火焰的魅力，但味道还是一样滴）。

       9.  适量的加入香菜，这是为了中和整个菜的香辣，我们力求在最后一刻回味到一丝清香（一定要是最后放入的哦）。

       10.  在略微的翻炒一下，我能感受到食材在锅中翻腾的快乐。

       11.  最后就是装盆啦，简单的料理手段，极度容易的入门级菜品，但只要你做了，生活就变得更多一丝幸福，一起尝试一下吧。

       水煮牛肉：

       1.  牛里脊 莴笋 芹菜 香菜 葱 姜 蒜 干辣椒 青花椒

       2.  牛肉切在薄片，记住要横着切，

       3.  牛肉切片后，加入红薯淀粉，这里用红薯淀粉是最好的，这样煮出来的牛肉细嫩

       4.  加料酒，老抽，盐，少许橄榄油拌匀

       5.  放入冰箱20分钟左右，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆

       6.  姜，葱，蒜，切成末，辣椒切成小段去掉籽。

       7.  芹菜切片后直接放碗底打底用

       8.  莴笋切成薄片，用油炒断生，放入碗里与芹菜一起打底

       9.  锅里放油烧到五成热时，放入姜，蒜末炒出香味

       10.  出香味后放入郫县豆瓣继续炒

       11.  待炒出红油时，放入干辣椒和花椒炒制

       12.  所有调料炒出香味后，加入高汤，也可以直接用水

       13.  烧开后用漏勺把姜，蒜，辣椒等捞出不要

       14.  把上好浆的牛肉下锅里煮

       15.  掌握好火侯，待牛肉煮至伸展发亮时起锅

       16.  把煮好的牛肉倒在有莴笋打底的碗里，撒上一层葱花，然后起锅再烧热油，放入辣椒炸出辣椒油，淋在面上

       17.  最后再撒点葱花就可以上桌了