猪肉皮冻的做法 猪肉皮冻怎么做?

       猪肉皮冻属于私房菜菜谱，主要原料是猪肉皮；工艺是煮，制作简单，下面一起来学习学习吧。

       猪肉皮冻的原料：超市买来的猪肉皮，要选新鲜的，连带肥肉少的，无毛或少毛的；

       猪肉皮冻的配料：姜、花椒面；

       猪肉皮冻的做法：

       1、猪肉皮用水洗干净，同时摘毛，刮色；

       2、水煮肉皮大约5分钟；

       3、肉皮煮了一阵后变软，趁热再次摘毛，看看，肉皮上还带有很多肥肉；

       4、把肉皮上还带着的很多肥肉都贴着皮剔下来，看，一块肉皮上能剔下好多肥肉呢，每块肉皮都要做如上的处理，要耐心，细心，吃起来才叫人放心；

       5、把真正意义上的肉皮切成小条；

       6、共剔下一小盘肥肉；

       7、重要的工序在于“煮”，即把切好的肉皮放到锅里加水煮，为了去异味，加了几小块姜，一点花椒面，先大火煮开后改中小火保持沸腾50分钟左右，肉皮烂糊（熟）了，汤也黏糊了，把它倒在盆里；
      
       8、放在干净的地方自然冷却凝固成冻；

       9、看看另一面；

       温馨提示：

       1、肉皮的水量为肉皮的两倍多即可；

       2、肉皮煮好后，可以加一点盐调味，如果不加的话，蘸酱汁也可。

       吃出健康：

       猪肉皮含有丰富的胶原蛋白,常吃可以让肌肤细腻,有弹性,有光泽。

       美食禁忌：

       猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。