近几年随着物流的快速发展，一些海产品也逐渐的走向大众的餐桌，特别是带鱼现在也是非常受欢迎。

但是对于北方人而言，对带鱼的吃法比较单一，今天就为大家分享一道泡椒带鱼的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【泡椒带鱼】

1.首先，我们准备一下食材，带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，几粒干红椒，加入料酒，然后搅拌均匀。

2.大葱白，轻轻拍扁，生姜切成片，大蒜几粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成两段，放在一起备用。

3.锅里烧油，油烧至五成热的时候，控去带鱼的水分，把带鱼倒入锅里面炸，这个过程要开小火，慢慢的把带鱼炸至金色，这个时间持续5分钟左右，把带鱼炸干炸透， 然后捞出控油。

4.锅里留底油，倒入葱姜蒜等大料，小火多炒一会儿，炒出大料的香味儿，再加入适量的清水。

5.倒入料酒，生抽，鸡粉，胡椒粉，白糖，把水煮开以后倒入炸过的带鱼，再倒入几滴老抽调底色，再加入香醋。

开小火，慢慢的煮，这个过程要持续3分钟左右，汤汁逐渐变得粘稠，越来越少，就可以出锅装盘。

好了这道好吃美味的泡椒带鱼就做好了，喜欢的朋友有时间可以试一下，让你大饱口福。