水果生鲜供应链的难点就在运输包装与保鲜上，今天这篇文章，从成本、优缺点、适合的水果等方面来详细分析经常用到的水果包装，希望给大家一个理性、有利、全面的参考。

一、水果外包装

▍水果外包装主要有筐、木箱、瓦楞纸箱、泡沫塑料箱

1.瓦楞纸箱

瓦楞纸箱是目前广泛使用的包装材料。瓦楞纸箱结构有2层、3层和5层之分，若有特殊需要还可有7层或更多层的高强瓦楞纸板，来满足不同水果的包装需求。

 

优点：纸箱重量轻、缓冲性能好、造型结构可塑性强、无废弃公害。

缺点：瓦楞纸箱防水能力较差。它的抗压强度易受湿度影响的。

2、木箱

木箱比其他天然植物材料制成的容器要好。

 

优点：结实，可以制作成各种规格统一的形状，比其他材料以防物理损伤的能力要强。

缺点：本身较重，操作和运输比较吃力。

3、箩筐类

a：竹筐：用竹子、荆条等天然植物材料编的筐是我国的传统包装行业容器。

优点：便宜、轻便，就地取材，几乎可以编成任意形状和大小的容器

缺点：是形状不规则，往往不很坚实，形状通常是上大下小，虽然能减少下层果实承受的压力，但在运输和贮藏中难以有效地堆码。

b：塑料筐

主要是由以下两种材料制成的：较硬的高密度聚乙烯型、较软的低密度聚苯乙烯型，是装载库存水果和蔬菜的专用周转工具，可分为网眼可叠、网眼可套、封闭可套几种。

优点：结实，强度高，很容易经受得起流通中在一般情况下所能遇到的各种压力，能堆码一定高度，规格统一。

4. 泡沫塑料箱

是以泡沫塑料(多空塑料)为材料制成的箱式包装容器。

 

优点：成本低、重量轻、防水防潮效果好，缓冲防震 ，其尺寸、规格、形状可根据不同水果的装运需求进行生产加工和设计。

缺点：如果用过大的突发力，会使之破裂或压碎。

二、水果的内包装

▍内包装主要有塑料盒、泡沫网套、保鲜袋、充气袋等

1.塑料盒：塑料制成的盒装包装容器。

 

优点：易于成型，包装效果好，塑料品种多，易于着色，防水、价格低廉、便于装箱、便于携带。

2. 泡沫网套：
以低密度聚乙烯(LDPE)为主要原料挤压生成的高泡沫制品，可以减少和以防运输途中包装箱内果实的相互碰撞和挤压。

 

优点：用网套包装后的水果，不仅美观，而且通气，能有效防范腐烂防磨损、减少碰压伤和防震的作用。

3. 气泡膜：

又称气垫膜、气珠膜、气泡布、气泡纸、泡泡膜、是常见的物流防震产品。

优点：成本低，包装简易，有一定的的抗震效果，减少机械损伤。

4. 充气袋：

又叫气柱袋、气囊袋、葫芦袋，它是由多个气柱组合而成，气柱之间用逆气阀阻断空气回流，充气时只需对充气袋的入气口充气即可把整个袋子每个气柱都充满气。

 

优点：抗震效果突出、适合所有货品形状的包装、防湿、防潮、防水浸。同时提升产品的美观度，解决传统包装的客户拆箱后要不漫天飞泡沫，要不就是缠绕很多的气泡膜，要不就是充满油墨味的报纸影响产品形象问题。

5.保鲜袋：

与一般的食品包装袋不同,水果保鲜包装袋是将防腐剂、乙烯脱除剂等填充到造纸原料中或者直接涂布在造好的纸张上,从而达到水果保鲜的目的。

 

 

优点：保鲜包装袋除了具有以防水果在储存、运输过程中受到机械损害,还能阻隔病原微生物从而以防病原微生物传染，这在葡萄、水蜜桃等水果的保鲜包装中效果明显，能够有效减少水果中水分的流失，从而达到水果的保鲜。

6. 冰袋

不属于包装，但在水果运输流通中重要的保鲜元素，常温下400克左右的冰袋暴露在空气中，大概4-6小时融化完，放在普通的泡沫箱里大概20小时左右融化完。

 

 

 

冰袋的应用：

将冰袋提前1-2天放入冰柜中冷冻成冰备用。需要配合用可密封的泡沫箱或塑料箱包装，将冰袋用发泡网套上后放到包装箱内，后将包装箱密封。

一般冰袋与水果的重量比为1:3，可将包装箱内的蔬菜温度降低5度并维持20小时左右。

也可根据降温幅度及所需维持时间的要求增加或减少冰袋用量。

使用发泡网套冰袋的作用：

一方面可避免蔬菜直接接触冰袋造成冻伤，特别是黄瓜、茄子、西红柿等不耐低温的果类蔬菜，以及生菜、菜心等叶片组织比较幼嫩的叶类蔬菜；另一方面可避免包装箱内的温度急剧变化，并延长适宜低温的时间。

三、预冷

预冷是将果品在运输或贮藏之前进行适当降温处理的一种措施。预冷不及时或者不彻底，都会增加果品的采后损失。

因为水果采后带有大量的田间热，果实呼吸旺盛，又产生大量的呼吸热，品温较高，如不及时冷却，将会加速果实成熟和衰老，影响贮运，严重时还会造成腐烂。

 

试验证明，苹果采后晚入库预冷1天，将会缩短贮运期10~30天；巴梨采后2天预冷可贮藏120天，采后4天预冷只能贮藏60天。　　

此外，未经预冷的果品直接进人冷库，也会加大制冷机的热负荷量，当果品品温为20℃时装车或入库，所需排除的热量为0℃品温时的40~50倍。为了较大限度地保持果实新鲜品质和延长货架寿命，预冷要在产地进行，而且越快越好。

标准预冷流程

▍如葡萄预冷方法

1、普通敞开式预冷

即将包装好的葡萄打开箱盖后一箱箱 放在普通冷库的预冷架上 ,预冷 架层高为 25cm , 共摞放 10层 , 冷藏库温度控制在-1~ 1°C。

2、普通差压式预冷

即将包装好的葡 萄搭成托盘后 放在普通差压式预风机风量为6万m /h , 出风温度为 - 5 °C

3、加湿差压式预冷

即将包装好的葡萄搭成托盘后放在加湿差压式预冷库 进行预冷 , 风机风量为 6*105m /h, 出风温度为 1°C 。