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老年人健康长寿的饮食原则
发布时间：2017-01-12530次浏览
很多老年人因为身体的原因，消化功能发生了变化，心血管系统和其他器官的功能也开始退化了，致使老年人出现难消化、难吸收等比较明显的特点，因此我们更应该注意老年人的饮食。那么，对于老年人来说要如何进食才是健康的饮食之道呢？下面我们就来了解一下老年人健康长寿的饮食原则。
1、粗细搭配，五谷杂粮都要吃
“粗粮”是一个很广泛的概念，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列。粗粮中含有丰富的B族维生素和矿物质，以及丰富的膳食纤维。粗粮可以防治心血管疾病，预防便秘。所以适量吃粗粮对老年人是非常有好处的。
老年人吃粗粮，品种****多一些，****是几种粗粮一起吃下去，种类经常换一换，祖细搭配，这样才能做到营养全面。
2、荤素搭配
许多老人觉得，人到老年，应该吃的清谈一点。就每天青菜、白菜、豆腐，甚至长期吃素。但是老年人的身体还是需要肉类提供营养元素的。只吃素或者只吃荤都是不能为人体提供全面的营养，长时间的纯素食一定会使人体缺乏维生素B、钙、铁、锌等微量元素，机体缺乏营养，就难以维持正常的生理功能。
另外，长期吃素还会增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由长期单纯素食引起。荤菜和素菜的****比例在1：3至1：4之间。但是，如果按照这个比例的话，桌上的菜看起来又未免太素了。****可以一个荤菜配一个素菜，搭配一个半荤半素的菜。比如一个清蒸鱼配一个白灼菜心，再搭配一个木须肉，这样不仅营养丰富，饭桌上又不至于太单调。
3、细嚼慢咽
老年人进食一定要细嚼慢咽。因为在我们仔细咀嚼食物的时候，口腔会分泌更多的唾液，而唾液中所含有的消化酶可以帮助消化。其次食物在嘴里嚼的越细，胃肠的消化负担就越轻，营养更容易吸收。细嚼慢咽也能减少每顿食物的摄入量,有助于控制体重。
4、太烫的食物等等再入口
食物的****消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。吃太烫的食物时，如火锅、烧烤、麻辣烫，大多数人会因为太烫而不加仔细咀嚼就吞下去，这样不利于消化。其次我们的食道壁是非常娇嫩的，太烫的食物进入食道，会灼伤食道的表层黏膜，长此以往，食道癌的发生几率会大大增加。
5、饮食有节
饮食要有节制，不能随心所欲。相信大家都听过食应七成饱，不能吃到你感觉饱了才停下来。不过，这种饱感的差异，一定要在专心致志进食的时候才能感觉到。如果边吃边说笑，边吃边谈生意，边吃边上网看电视，就很难感受到饱感的明显变化，不知不觉地饮食过量。所以吃饭的时候要放慢速度、专心进餐。
6、不偏食，不挑食
有些老年人年轻时养成了不好的习惯，喜欢吃的就经常吃，而不喜欢吃的就很少吃。有些老年人年龄大了，牙口也变差了，有些菜想吃但咬不动也嚼不碎，只能是饱眼福而饱不了口福了。这就无形中造成了不少老年人偏食挑食。食物多种多样，所含的营养成分也各不相同。所以我们想要身体健康，就一定不能偏食、挑食，什么都要吃一点这样才能营养全面，提高免疫力。对于那些老年人难以咀嚼的食物吋以使用炖煮的方法，变得绵软，容易人口。
7、低盐低油
高盐、高油饮食是很多慢性病的“罪魁祸首”。相比年轻人来说，中老年人膳食更应清淡。烹饪方式很大程度上决定了用油量。如凉拌菜相对用油较少，采用煮、蒸、煲的方式做的菜基本不要油，所以老年人不妨多用凉拌、蒸、煮、煲的方式来烹凋。
此外，****将不同种类的油搭配着吃，比如炒菜时使用花生油、豆油和菜籽油，凉拌时使用初榨橄榄油或芝麻油。老年人饮食****少放盐，一天能控制在4〜5克****。如果烹凋时用了酱油、鸡精等含盐的调料，就要减少盐的使用。
8、吃饭宜早
“早”就是到了饭点得吃饭。另外，从中医的角度讲，上午7点到9点是胃经当令的时候，所以早饭****安排在这个时间。中医还说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也应尽量早吃，晚餐吃得太晚，不仅会囤积热量、影响睡眠，而且容易引起尿路结石。
9、食量宜少
古人常说“饭吃八分饱，少病无烦恼”，就是说每餐饭留那么一两口，给肚子余两分的空间。如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病。
10、饮食宜热
老年人的抵抗力差，如果吃冷食会引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。