****钙是世界卫生*（WHO）和联合国粮农*（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。****钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。

中文名称： ****钙 外文名称： Calcium Propionate 中文别名： ****钙盐；初油酸钙； CAS： 4075-81-4

EINECS： 223-795-8 分子式： 2(C3H6O2)·Ca 分子量： 186.22

中文名称****钙CAS NO.4075-81-4中文别名 ****钙盐; 初油酸钙;****钙,无水; ****钙盐水合物英文名称 Calcium Propionate英文别名 Propanoic acid, calcium salt; bioban-c; calciumpropanoate; Propanoicacid,calciumsalt; propionatedecalcium; PROPIONIC ACID HEMICALCIUM SALT; PROPIONIC ACID CALCIUM SALT; Calciu*propionateEINECS 223-795-8分子式 2(C3H6O2)CA分子量 186.22白色粉末或单斜结晶。在100毫克水中的溶解度为：20℃，39.85克；50℃，38.25克；100℃，48.44克。微溶于乙醇和****，几乎不溶于*和苯。用作面包；糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的****盐，****钙主要用于面包，因为****钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用****钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，****钠的效果优于****钙。但****钙比****钠稳定。****盐在食品中除用于面包；糕点；奶酪等外，还可用于酱油防霉，*再发酵作用。在医药中，****盐可做成散剂；溶液和软膏****皮肤寄生性霉菌引起的疾病。软膏（液）含12.3%****钠，散剂含15%****钙