柠檬酸 无水一水二水枸橼酸 洗涤剂 烟气脱硫 金属净化与防护

CAS No.77-92-9   EINECS登录号 201-069-1 熔点 153 沸点 175℃分解

水溶性 溶于水  密度 1.6650 闪点100  分子式C₆H₈O₇  分子量192.14

外观与性状：白色结晶粉末，无臭

用途：用作实验*、色谱分析*、生化*、缓冲液的配制。用于食品工业酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。在洗涤剂工业，是磷suan盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗*洗剂。用于制备清凉剂

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有****多的用途。

物理性质

在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味****酸，有涩味，有微弱腐.蚀性，潮解性强，并伴有结晶水化合物生成，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙.醇中溶解。

柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C₆H₈O₇也有含结晶水的柠檬酸2C₆H₈O₇.H₂O、C₆H₈O₇.H₂O或C₆H₈O₇.2H₂O。

化学性质

从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时它会分解产生CO₂和水，剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H⁺可以电离；加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。

应用领域 柠檬酸 无水一水二水枸橼酸 洗涤剂 烟气脱硫 金属净化与防护

 (一)用于食品工业

柠檬酸在食品工业上广泛用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、****剂、除腥脱臭剂、螯合剂，等和其它化合物一同做为保藏剂。

1.作风味调节剂。柠檬酸作为酸味剂具有酸味圆润滋美的特点，广泛用于汽水、果汁、水果罐头等。

2. 作蔗糖转化剂。在蔗糖液中添加适量柠檬酸可使其转化为转化糖，可****蔗糖的饱和度和勃度，*渗透压。

3 .作果蔬原料的护色剂。果蔬原料放在1%-2%的*和0.1%的柠檬酸混合液中浸渍，可*果蔬原料酶褐变引起的变色。

4. 作pH值的调整剂。柠檬酸在罐头、果酱、果冻等制品中，可使pH值降低，*腐bai微生物的繁殖。

5 作****剂的增效剂。在使用时一般以柠檬酸作增效剂，以控制酚酶的活力，****酶褐变。

6 作疏松剂的改良剂。在面食制品中用小苏打疏松剂时，制品往往碱度*，口味变劣，若柠檬酸和小苏打同时使用，可使小苏打分子在反应过程中产生的CO₂被吸收，不致使碳酸钠积累，从而降低面制品的碱度，****口味。

7、柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。

8、柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无du增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的防腐剂。

9、同时****食品的感官性状，增强食欲和****体内钙、磷物质的消化吸收。

10、复配薯类淀粉*白剂的增效剂和防腐剂。

主要运用在下面

1.饮料

无水柠檬酸大量用于固体饮料。据国内外统计，饮料工业消耗柠檬酸占总柠檬酸生产总量的75%～80%。

2.果酱与果冻

柠檬酸在果酱与果冻中的作用与在饮料中相类似，主要调节产品pH和赋予产品酸味

3.糖果

柠檬酸加到糖果中可增加酸味并****各种成分氧化以及蔗糖结晶析出。一般酸味糖果可含2%柠檬酸。

4.冷冻食品

柠檬酸具有螯合及调节pH的特点，可以加强****剂作用和使酶失活，能较可靠

5、用于香料

(二)用于化工和纺织业

1、在化学技术上可作化学分析用*，用作实验*、色谱分析*及生化*。

2、用作络合剂，掩蔽剂；

3、用以配制缓冲溶液。

4、在洗涤剂工业，它是磷suan盐理想的代替品。用于制备洗涤剂用添加剂。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可****洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，****污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；****表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂。可用作锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗*洗剂和锅炉防垢剂。

5、可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的*。

6、服装的甲.醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲.醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。

(三)用于环保

柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。中国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO₂污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无du、化学性质稳定、对SO₂吸收率高等原因，是****具开发价值的脱硫吸收剂。

(四)用于禽畜的生产和化肥生产

用作饲料、微量元素肥料和磷肥的添加剂。

(五)用于*

柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、*用品、*老化用品、青春痘用品等。角质的更新****于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。

(六)用于****

柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭*芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的*芽孢。柠檬具有很强的****作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。

(七)用于医药

1、枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样*凝时，用作体外*凝？药。

2、泡腾是大众化药>物口服配料释放体系，柠檬酸与碳酸钠或碳酸氢钠水溶液共同反应产生大量CO₂ (即泡腾)和柠檬酸钠，可使药<物中活性配料迅速溶解并增强味觉能力

3、用于制备医.药清凉剂。

4、柠檬酸普遍应用于各种营养*等，缓冲pH3.5～4.5，维持活性配料的稳定性，加强防腐剂的效果

5、用作*添加剂

6、主要盐类产品有柠檬酸钠、钙和铵盐等，柠檬酸钠是血液*/凝剂和*剂，柠檬酸铁铵可作*药/品，钾盐可用作解酸剂，钙盐可用作胃的解酸剂，钡盐有du，铜盐可用作收敛剂。

(八)柠檬酸的化学加工或深加工

柠檬酸另一个主要用途是深加工，这是一个丰富的产业链。

(九)药/用价值

1、柠檬酸具有****和消除皮肤色素沉着的作用

2、袪.痰：柠檬袪痰****比橙和柑还要强。

3、高等生物体内转化

柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为CO₂的过程中的重要化合物。这些化学反应是几乎所有代谢的核心反应，并且为高等生物提供能量。这一系列反应称作“柠檬酸循环”、“三羧酸循环”或“克氏循环”。

4、*身体

(十)用于工业

1.金属净化与防护

有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用作金属清洗剂、媒染剂

柠檬酸是一种含氧有机化合物，属于吸附膜型有机缓蚀剂。柠檬酸和柠檬酸根能与铁离子发生配位作用，因而能够溶解铁的氧化物。采用柠檬酸溶液替代盐酸溶液清洗钢材，避免了氯离子对奥氏体钢所造成的腐蚀*。因此，对于结构复杂的直流锅炉，在有奥氏体钢应用的场合，通常采用柠檬酸溶液作为清洗液。以柠檬酸为基础的金属净化配方，能有效地去除黑色金属和有色金属的表面形成的氧化物，作为一种弱有机酸，它可引起金属表面层的轻微的损害，然而作为金属离子螯合剂则加速金属氧化物的迁移，在许多钢材浸酸体系中，为了消除金属氧化物应力裂痕和使高强度钢材的侵蚀致脆减至****di程度，采用柠檬酸除锈以代替无机强酸

在锅炉、加热器、过热器的管子和不清洁的反应器以及不锈钢设备中，一般都采用柠檬酸预洗及净化除去铁、铜氧化物，尤其是在不允许氯.化物存在的地方。柠檬酸溶液净化反应要高于37.8℃的情况下进行，低于37.8℃净化时间要相应延长，由估计沉淀量增减来调整柠檬酸用量和改变作用条件

柠檬酸是****螯合清洗剂，对钙、镁、铁、铬、铜等污垢有效，广泛用于各种金属表面的清洗，洗后废水可生物降解不污染环境

近年来，柠檬酸适用于金属净化的化学处理，又适用于废溶剂的*性的灰化作用，在灰中柠檬酸分子灼烧成CO₂和水蒸气而有价值的金属可从灰中回收，对于有du性的或有*性元素可全封闭进行化学处理。

柠檬酸有较强的螯合作用，它能够络合Fe³⁺，削弱Fe³⁺对腐.蚀的****作用。可去除铁、铜等金属氧化物垢，操作简便、安全，适用于多种材质。由于分子中不含CL^-，故不会引起设备的应力腐蚀，用作清洗剂，柠檬酸比盐酸对钢铁腐蚀率小。柠檬酸以清除铁锈为主，对钙、镁、硅垢溶解性较差，故主要用于清洗新建的大型装置。柠檬酸不能清除钙镁水垢和硅酸盐水垢，但是，柠檬酸与氨ji磺酸、羟基*或甲.酸混合使用，可用来清洗铁锈和钙镁垢，柠檬酸与EDTA混用，可用来清洗换热器。在柠檬酸清洗液中加入的缓蚀剂主要是CH₄N₂S，用量为0.1%，也可以用0.06%的CH₄N₂S与其他缓蚀剂混合使用

柠檬酸及其盐作为金属防护膜处理液添加剂的应用还较少，这几年来才逐渐引起学者们的重视。有机添加剂的加入有利于****氧化铝膜的硬度、厚度和耐蚀性，其中H₂SO₄+Ce₂(SO₄)₃+柠檬酸体系的效果****jia。这是因为稀土盐与柠檬酸形成的稳定大分子配合物堵塞了膜层孔隙，阻碍侵蚀性离子进入孔内，使膜的耐蚀性****

柠檬酸是存在于柠檬、橙子等水果中的一种天然有机酸，并被广泛用作食品添加剂。这说明它是环境友好型酸。由于其在金属表面较好的吸附性能以及和其他许多金属离子具有较强的配位作用，而被广泛应用于对金属材料的保护中。柠檬酸与其他缓蚀剂的缓蚀协同性应作为柠檬酸型缓蚀剂开发的研究*。以柠檬酸为配位剂的电镀处理液是替代含*hua物等有du电镀处理液的理想选择。在稀土等无铬转化膜中添加柠檬酸盐能起到较好的效果，可以作为改进稀土转化膜耐腐蚀性能研究的一个方向

2.去垢剂

柠檬酸钠能增加去污性能，在许多家用去垢剂产品中可加快生物降解，可作为磷suan盐的代用品，大量应用于洗衣粉、去污剂之中，柠檬酸钠与铝硅酸盐一起增强洗净剂的清洁作用是很有效的。这类产品中使用工业级50%柠檬酸溶液为原料。在非合成去污剂溶液中，由于柠檬酸有缓冲作用和螯合微量金属的能力，因此也用于热水萃取地毯的清洁剂、泡浴和纺织品的软化剂

3.无土栽培农艺

在国外使用微量元素植物营养液无土栽培早已很普遍，在国内也开始发展起来。为了要去除土壤中某些铜、锌、锰、铬等过量元素，一般采用柠檬酸螯合这类元素。使用柠檬酸代替磷suan盐能取得满意的增产效果

4.矿物和颜料方面应用

柠檬酸有分散效能，它可减少某些重要的淤浆生料的粘滞性。在*方面如磷suan盐岩石粉在水力运输中粘滞性问题常常成为粘土膨胀的主要原因，采用柠檬酸处理可控制膨胀，使淤浆生料便于运输。柠檬酸也可减少TiO₂的浓缩生料的沉淀，使其易于处理和以整体形式运输。柠檬酸也可用于低浆胶料、油漆和纺织品原料处理和TiO₂的分散剂

5. 无du增塑剂的原料和添加剂。柠檬酸酯是无du增塑剂，可被生物降解，*，已被美国FDA批准用于医疗卫生制品和食品包装薄膜

6. 加入淀粉胶黏剂中****黏结力，也是胶黏剂生产中的一种酸度调节剂。是重要的有机合成原料，用途非常广泛，如用于制造柠檬酸的甘油单、钾盐等。

7.用于电镀。化学镀镍常用的络合剂之一，是一水柠檬酸。柠檬酸及其盐在金属防护中的应用，柠檬酸及其盐作为缓蚀剂，电镀和化学镀镀液添加剂及其在金属防护膜中的应用状况。认为柠檬酸与其他缓蚀剂的缓蚀协同性研究是柠檬酸型缓蚀剂开发的*，柠檬酸型配位剂是替代.*hua物等有du镀液添加剂的理想选择，在稀土等无铬转化膜中添加柠檬酸盐是改进稀土转化膜耐蚀性研究的一个方向。

8、柠檬酸还可用于照相纸的上浆，用作造纸稳定剂，

9、用作甲ji*甲醋聚合物的发泡剂，聚酞胺粘合剂的引发剂，聚氯乙.烯的增塑剂；用作*睛聚合反应中*硫醇链转移的*剂，聚酞胺纤维染色时****染料与纤维结合的****剂，ben酚的氧化轻基化、氨基酸与糖的缩合、环氧树脂的交联等生产的催化剂

柠檬酸钠与柠檬酸的区别

柠檬酸纳是柠檬酸的钠盐。在酸性环境下可以恢复成柠檬酸。柠檬酸可以作为一种食品防腐剂。二者****da的不同其实是一个含有钠元素，一个没有。

柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能****钙离子促使血液凝固的作用，可****和治.疗高血.压和心肌.梗.死。所以可以起**作用

1、柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有****多的用途

2、柠檬酸钠别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他*，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在医药工业中用作*血凝剂、化痰药和*药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷suan钠作为无du洗涤剂的助剂；还用于酿造、*、摄影药品和电镀等

柠檬酸是有机弱酸，呈弱酸性

柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，呈弱碱性

柠檬酸质量标准

GB 1987一1986

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