*的历史   

有着神秘悠远的历史

在中国历*，关于酒的****早的溯源，既有“酒星始酒”、“上皇兴酒”的典故，又有“仪狄作醪”、“杜康酿酒”的传说。人类酿酒已有近万年的历史，而中国，则是世界上学会酿酒****早的*之一，同时也是独具匠心****用酒曲发酵酿造粮食酒的*。

*酒始于何时？当从赤水河酿酒的历史说起。赤水河发源于云南镇雄，古称大涉水、安乐水，后为赤虺河，再后称赤水河，因沿岸土壤为紫红色，雨水流入河中成红色而得名。“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河，是一条美酒*香的河，也是中华民族有史记载****早酿造美酒的地区。

抛开神奇的传说不提，历*****早记载赤水河畔酿酒史的，为司马迁的《史记》。《史记·西南夷列传》载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞曰：“甘美之”。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道，专门绕道*所在的仁怀，有道是“汉家枸酱为何物？赚得唐蒙益部来。”为此，清代****诗人郑珍曾写道：“枸酱乃从益部来。”*古称益部，而枸酱，经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。

2000多年前的中国汉朝，任何产品都不可能有品牌。赤水河畔益部（*）所产的枸酱是不是*酒的前身，没有人说得清楚。但是有一点是可以肯定的，*酿酒的历史源远流长，而产自*的所有美酒中，z好的当数被后人以地名冠于酒名的*酒。所以，在今天林林总总的中国传统白酒品牌中，*酒理应是历史****为悠远、品质****早享誉的名酒之一。

在中国的酿酒*，*完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔*一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在*镇杨柳湾（今*酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，*当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。所产****白酒顺赤水河入川后经长江远销，陆路则翻山越岭由马帮驮运销往贵阳等地。

至明末清初，随着当时交通、经济的发展，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊，户户闻酒香的兴旺景象。在此期间，*地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），*白酒的品牌开始出现。以“回沙*”、“茅春”、“*烧春”为标志的一批*佳酿，成为贵州白酒的精品而遐迩闻名。