莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的发展历史：

　　现代吴德铎先生则认为撰写lt;lt;饮膳正要gt;gt;的作者忽思慧(蒙古族人)当时是用蒙文的译音写成“阿剌吉”，而并未使用旧有的汉文名(烧酒)。故不应看成是外来语。忽思慧并没有将“阿刺吉”看作是从外国传入的。至于烧酒从元代传入的可信度如何，曾纵野先生认为“ 在元时一度传入中国可能是事实，从西亚和东南亚传入都有可能，因其新奇而为人们所注意也是可以理解的。”(曾纵野:我国白酒起源的探讨(lt;lt;黑龙江酿酒gt;gt;，1978年))明代时称白酒为火酒。

莫府贡酒沙龙会所告诉您在固态法白酒中主要的种类为：

　　麸曲这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，莫府贡酒6年，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量****1、大。以大众为消费对象。

　　混曲主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

　　这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性gan.酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。

莫府贡酒历史：

　　据史料记载，莫府贡酒，北宋开宝七年(公元974年)，广西南丹壮族酋长莫洪燕(莫一大王)遣使陈绍规上表归附宋朝，莫府贡酒39年，朝廷已知莫氏长年来保卫了一方民众的安居乐业，故予准奏，从此莫氏开始了统治南丹诸州的漫长历史，而莫氏家酒也随之成为贡品进贡朝廷，莫府贡酒，莫府贡酒由此诞生并沿袭。历经宋、元、明、清，历时931年，莫氏土司世袭了28代53任，这对南中国的政治稳定、民族融合发挥了重大作用。莫氏家族成为广西历史/s*的豪门，莫府贡酒亦成为莫氏土司史的亲历者和见证者。

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