莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的香型：

　　这种爵型的酒品，又可分为以下5种：

　　一是董香型 又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种zhong药材;采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香，莫府贡酒39年，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。

莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的香型：

　　由中*品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中*协白酒****协会在1994年12月28日联合发布的通告中，已将中国的白酒分为以下7种香型：

　　酱香型酒质特点为无色或者微*，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，莫府贡酒15年，空杯留香，莫府贡酒，经久不散，幽雅持久，莫府贡酒品牌，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙1酸计，为≥1.5克/升，总酯以乙.suan乙.酯计，为≥2.5克/升;低度酒为38度以下，其总酸为≥0.7克/升，总酯为≥1.5克/升。

莫府贡酒沙龙会所告诉您在固态法白酒中主要的种类为：

　　麸曲这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量****1、大。以大众为消费对象。

　　混曲主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

　　这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性gan.酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。