薏苡俗称“薏仁米”，是薏苡的种子，由于它富有营养，因此是老幼皆宜的食品。基本信息每100克薏米含有：蛋白质18.7克脂肪5.4克碳水化合物65克钙72毫克磷242毫克铁1毫克维生素B1 0.41毫克维生素B2 0.10毫克维生素C 2.3毫克与其他谷类相比，其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。

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薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等****；临床有*、强筋骨、补正气、利肠胃、*、消水肿等作用。

药用食谱

薏仁米 - 民间流传制法薏荷茶可以苗条身姿【用料】薏仁一公斤荷叶800公克（中药店可以买到干燥的荷叶）生山楂一公斤橘皮500公克【作法】：薏仁炒熟后磨成粗粉。荷叶、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。将上述四种材料均匀混合，分成100份，置于可供冲泡的纸袋中。（以上步骤中药店可代为处理）马薏茶消除*的****。【材料】：薏仁30公克*鲜品30公克（或干品15公克）水1000cc【作法】：薏仁掏洗干净后，加水用大火煮开。加入*，以小火熬至水剩约500cc。将汤汁过滤出来。【饮用法】：此乃一天的份量，分数次于空腹时饮用。【说明】：中医学中认为*为湿毒引起，薏仁和*能够清热、*、除湿、*，连续饮用约2周就能*。薏仁一向被女性视为恩物，因为它*、*老化的****，自古就倍受推崇，连不服老的汉朝名将马援也是爱用者之一！而薏仁除增进*水分****、*老化的功能外，把它煮成薏仁汤或酿成薏仁酒，还可以达到*，保持身段苗条，皮肤柔嫩白皙，连女人脸上的“违章建筑”——*，也是薏仁的眼中钉。薏仁汤【材料】：薏仁100克、水【作法】：

薏仁汤

薏仁洗净，加5碗水，慢慢煎煮约3、4小时。先把汤汁滤出来。薏仁渣再加2碗水煎煮半小时，即可。【小贴士】： 1.滤出的汤汁可饮用，勿丢。上午喝汤，下午连渣带汤一起喝，不但可*****，对*、柔嫩肌肤也有*。薏仁酒【材料】：薏仁半斤、糯米一斤、酒曲一个【作法】：将糯米蒸熟，薏仁磨成粉，酒曲碾碎。蒸熟的糯米用冷水凉（自来水即可）。把薏仁粉及酒曲一同拌匀，放入酒缸中，约2天即变成薏仁酒酿。可加2公升的水，将浮在水面上的糯米、薏仁打散；每隔2天持续做此动作，直到糯米沉至缸底为。滤出来的酒汁即为薏仁酒。【小贴士】：薏仁含丰富淀粉质，却因蛋白质含量太高，酿酒不易成功，这时可加入一点米饭催化。