江山市蜜红食品有限公司为您介绍鲜肉小酥饼的做法：

做法  1、将酥皮包上酥心，反复搓揉，而成为饼皮。   2、馅料是取猪五花肉500克，水发香菇50克，鲜虾仁100克切成丁后，放入锅中炒香，调味，勾薄芡。   3、将饼皮包上馅料，做成小圆饼形，上炉至金*即成

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江山市蜜红食品有限公司为您介绍制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

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江山市蜜红食品有限公司为您介绍酥饼的制作步骤：

制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。

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