四川美味跳动食品科技有限公司

主营:火锅串串底料、面调料、酸辣粉调料、米粉调料、冒菜麻辣烫调料、川菜调料、凉菜调料、调料加工定制定做

海南保亭县自热火锅炒料配方

¥30元/千克 中国 四川 绵阳 涪城区

产品属性

火锅底料:
火锅底料
火锅底料:
火锅底料
火锅底料:
火锅底料
品牌:
其他
是否进口:
特产:
售卖方式:
包装
品名:
美味跳动

纵观市场上各大行业,*靠品牌战也才能稳固长久。因此不管是哪一个行业,即便是现在还是未来,我相信串串火锅也不例外,未来要长久发展,只有树立起一个品牌观,前景才会一片宏图。提及火锅的前景,首先我们看到进入21世纪以来,已经进入了机器化时代。一些火锅品牌,比如海底捞,开始引进机器人当服务员,实在有些强悍了。一方面是引进新科技,一方面是赶上热点吸引一波流量,这点相信大家在新闻报纸或者朋友圈中也能看到人们的分享。

一、小火锅的配方

 

  配料:牛油3 色拉油2 郫县豆瓣1 白酒50 醪糟20 糍粑海椒1.5 生姜50 大蒜50 花椒75 豆豉15 宜宾碎米牙菜15 冰糖50 *辣椒面100 大葱50(3寸段 )

 

  香料配方:白蔻5 *5 丁香3-5 *5 香果5 孜然5 桂皮5 *5 栀子5 排草5 老蔻5 甘松5 陈皮5 筚拨5 香茅草5-8 八角5 香叶5 千里香5 *香8 香草5

 

  1、炒制前先把香料剪成2寸长的节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。

  2、准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖)9样拌匀.

 

3、另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化,至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下糍粑辣椒,改用大火炒制,当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.

 

二、 火锅红汤锅和清汤锅底的做法

 

  红汤锅底:生姜颗粒50克、大蒜颗粒50克、盐15克、味精50克、鸡精50克、胡椒粉5克、黄酒75克、白糖15克、醪糟10克、干辣椒40克、花椒25克、老油5斤、鲜汤3斤。记住:先把味道调好,再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。

清汤锅底:鸡精30克、味精20克、盐10克、胡椒15克、大枣10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(取皮)5克、鸡油50克、西红柿4片、山珍20克、清汤4斤。猪油100克、山珍(羊血菌,牛*。滑子菇等)将*和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳。

 

  那么,在以前美味跳动火锅就只有麻辣味的,经过不断的发展和演变,美味跳动火锅底料也分很多种类,可以做出不同好吃的火锅味道,所以美味跳动火锅不仅好吃,有文化,不管这个时代如何发展,美食总是不会被人遗忘的。

 

内容声明:第一枪网为第三方互联网信息服务提供者,第一枪(含网站、微信、百家号等)所展示的产品/服务的标题、价格、详情等信息内容系由卖家发布,其真实性、准确性和合法性均由卖家负责,第一枪网概不负责,亦不负任何法律责任。第一枪网提醒您选择产品/服务前注意谨慎核实,如您对产品/服务的标题、价格、详情等任何信息有任何疑问的,请与卖家沟通确认;如您发现有任何违法/侵权信息,请立即向第一枪网举报并提供有效线索至b2b@dyq.cn