xx3sdz7鸡丁米线培训，孙大嘴小吃培训，米线作为我们生活中的一种较受欢迎的快餐小吃之一，是很多青少年的良品之一。米线有多种口味，再加上米线自身弹脆筋道，是大多数人喜欢的一种食物。接下来为大家介绍米线中的一类米线——鸡丁米线的制作方法dl。
米线的制作：
原料： 大米
制作方法：
****步磨米：大米在水里泡5个小时捞出，用磨浆机加水磨成糊状。
第二步沏浆：开水顺着盆边往下倒（米和水的比例：6：4）。
第三步打浆：顺着一个方向用力搅成糊状。（注：要用钢勺搅拌，铁勺一搅就会泻）
第四步： 锅水烧开，屉布在屉上铺平，将搅好的迷糊倒上摊匀（稍厚些），放到开水锅里加盖蒸一分半钟拿出，揭下放在案板上用塑料布包上晾凉备用（风吹干容易变脆）。
鸡丁的做法：
炒鸡丁：油烧热放豆瓣酱炒出香味，加葱姜末稍炒，加鸡肉丁，炒熟加酱炒上色，加盐、味精、鸡粉、少量鸡汤收汁倒出。
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿*发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制作步骤：
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后*凉装盘；
2.其余各料另锅焯水，*凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
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米线的具体做法
原料： 米线 、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）
1. 木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。
2. 将木耳、鸡肉. 米线加盟之家常米线的做法 原料：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）
木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。
将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。
煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中。
不同的米线泡开的时间也不同，在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好。 等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出锅了。

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