黑芝麻的药用价值

中药理学认为，黑芝麻性味甘、平，归****大肠经，具有滋*肝、养血明目、**、润肠*、益脑生髓、*平喘等****，*****不足所致的头晕*、腰膝痿软、须发早白、肌肤干燥、肠燥*、妇人乳少、*等。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质及糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分。其含有的多种*必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速*的代谢功能；铁和维生素E是*****、活化脑细胞的重要成分；不饱和脂肪酸有****的作用；卵磷脂是胆汁中的成分之一，可分解、降低胆固醇，从而*****的形成。

提醒的是因有润肠*作用，脾虚腹泻者不宜食用。

祖国医学认为，黑芝麻味甘性平，为滋补强化之品。有*、润肠、生津、通乳、养发等****，可****多种病症。

▲凡有头晕、眼花或伴有失眠*、*、口干、腰膝酸软等症状者，可将黑芝麻炒熟研碎，每日早晚空腹服用，每次10～30克，开水冲服，也可用枸杞子、*等煎汁冲服。

▲头发早白者，可长期食用黑芝麻或与首乌、桑椹子、*等药合用。

▲产妇*稀少用黑芝麻250克炒熟研末，每次用黄酒冲服10克，如加猪蹄汤送服更佳。

▲黑芝麻250克，冰糖50克，共捣烂，每次开水冲服15—30克，早晚各1次，可治干咳。

▲产后*、老年习惯性*等，可将黑芝麻炒熟研末，同蜂蜜调服，每次2～3匙，早晚各1次。

黑芝麻的营养价值

【别名】胡麻、油麻、巨胜、脂麻

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

黑芝麻含有的多种*必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速*的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是*****、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有****的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补****、润五脏、*力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于********精血不足所致的眩晕、须发早白、*、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥*等病症，在乌发*方面的****，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成*，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以*****的形成。现代医学研究结果证实，凡*患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们****和*****，同时还有健脑益智、****的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

【黑芝麻药膳】

　　用黑芝麻可以做成各种美味的食品，下面介绍六种做法：
1、芝麻蜜糕　用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5?2小时，上屉蒸20分钟即熟。有健胃、*、****红细胞生长的作用。
2、黑芝麻椹糊　用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。此糊补****、润五脏、*、清虚火，常服可*后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
3、芝麻核桃粥　用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补****，对继发性*症有食疗作用。
4、芝麻木耳茶　生*、炒焦*各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热*、痢疾下血有食疗作用。
5、芝麻杏仁蜜　黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。能补肝益肾、**，是支气管*病人的食疗方，并有一定*作用。
6、芝麻五味葛根露　葛根250克，*125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2个小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。有*养心、凉血止血、*生津之功。对血热、津枯、*的*患者，常食有益。
7、黑芝麻枣粥粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。特点：芳时扑鼻，甜润可口，具有补****、乌发等食*果。

适宜人群

　　一般人均可食用
1.适宜****不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、**、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后*缺乏者食用；适宜身体虚弱、*、高脂血症、*病、老年*、肺*，以及*，习惯性*者食用；适宜*、血小板减少性紫瘴、慢*炎、末梢**、*以及*素质者食用；
2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子*、*者忌食。