乳山生蚝产地供销本身原因，产量还是挺大的，早出晚出的价格也是不一样的，因为夏天生蚝产卵，生蚝就出不了，我们叫打浆，味道差别太大，有一部分养殖户就想早点出，给生蚝加工厂价格就会低。到了夏天生蚝不能卖，就必须度夏，度夏生蚝人工费用都是很大的。再就是生蚝打浆了，也有部分加工厂出货，价格很低。

乳山生蚝价格乱中有序。低于市场价格了那必定有因素。差别不大，也就几毛，那还是选择比较稳的供应商比较好。

生蚝打浆也就是产卵，产卵后生蚝肉松塌，简单识别方法，直接生生蚝肚子放嘴里，舌头感觉，没有咬合力，面面的感觉，没有鲜味。不产卵的，是有咬合力的，块状感觉。

再就是外观感觉。打开生蚝，打浆的生蚝肚子肉已经发散，用手轻轻抚摸几次，生蚝肚子就了，白白的黏的组织。不打浆就是怎么摸也不会出现黏组织，结构紧实。

生蚝养殖海域主要是大乳山到浪暖口海域，海域的产出是一定的，而现在外面市场充斥大量生蚝都是打着乳山生蚝的旗号，价格很低好货乳山生蚝越来越难做。俗话好物以稀为贵，现在是物以名为卖。

生蚝加工厂出产的乳山生蚝，是经过挂笼海里自然育肥生蚝，生蚝在15米左右海水中分散分布，生蚝不是底层泥沙中生长，获取的营养生长的速度都会更好。