中文名称:肉桂酸    
中文同义词:肉桂酸(分析标准品);天然肉桂酸;肉桂酸厂家;肉桂酸生产厂家;
英文名称:trans-Cinnamic acid
CAS号:    140-10-3
分子式:    C9H8O2 
分子量:    148.16   
含量：98%
肉桂酸 性质 
熔点 133 °C(lit.) 
沸点 300 °C(lit.) 
密度 1.248 
在食品添加剂中    1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料。
2.英国联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。
3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分-肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质， 从而有力推动辣椒产业化发展。
4.利用肉桂酸的防霉防腐可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。
5.还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。