谷氨酰胺转氨酶

英文名称：Glutamine transaminase

别    称：转谷氨酰胺酶（TG酶）

CAS  号：80146-85-6

性    状：白色粉末

产品说明：谷氨酰胺转胺酶是一种催化蛋白质间（或内）酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽) 之间发生共价交联的酶

产品用途：

1.****食品质构，从而****肉制品的口感、风味、*结构和营养。

2.****蛋白质的营养价值。

3.形成耐热、耐水性的膜。可作食用膜，能够用作食品包装材料。

4.用于包埋脂类或脂溶性物质。****食品的弹性和持水能力。

包    装：20公斤/编织袋

包 装 价：酶活力120万   114

功    能: 稳定剂和凝固剂