1、直冷式鲜肉柜

由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。

直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。

直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性稍差。主要以中国和欧洲市场为主。

2、风冷式鲜肉柜

风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。

冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到*控温的效果，而且食物之间也不会*在一起，大大减少了互相串味的现象。

它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量稍高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。

耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。

风冷型冷冻速度快、无霜(自动除霜)、食品保鲜、温度均匀性好；

但是耗电量大、噪音*格高。主要以美、日、韩和中国南方市场为主

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